Þetta fat hljómar framandi og bragðast líka! Bættu því við í kvöldmatseðil og vinir munu hugsa þér að þræla að undirbúa það fyrir þá. Í sannleika er Nargisi Kofta frekar einfalt að gera.
Það sem þú þarft
- Fyrir Koftas:
- 8 egg
- 500 grömm fínt jörð lambakorn
- 1 meðalstór laukur hakkað mjög fínt
- 1 msk hvítlaukur hakkað mjög vel
- 1 tsk túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 1 tsk garam masala duft
- Salt eftir smekk
- 1/2 bolli hrísgrjónhveiti
- 6 til 8 bolla grænmeti elda olía (eða canola eða sólblómaolía) fyrir djúpsteiktun
- Fyrir Gravy:
- 2 meðalstór laukur (hakkað fínn)
- 2 tsk hvítlaukur líma
- 2 teskeiðar engifer líma
- 3 miðlungs tómatar (jörð til slétt líma í matvinnsluvél, ekki bæta við vatni við mala)
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 1 tsk garam masala duft
- 8 msk ferskur jógúrt
- 3 matskeiðar grænmeti elda olía (eða canola eða sólblómaolía)
- Salt eftir smekk
- Skreytið: Kóríanderblöð (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Sjóðið 6 eggum til að borða. Sökkva strax í köldu vatni og síðan afhýða. Haldið til hliðar.
- Til að undirbúa Koftas: Settu lambakornið , fínt hakkað lauk, hvítlauk, túrmerik, rauð chili, garam masala duft, 1 egg og salt eftir smekk í stórum blöndunarskál. Blandið vel saman til að mynda slétt líma. Skiptu í 6 jafna hluta.
- Taktu eitt egg og hluta af lambablandunni. Settu lambið saman í kringum eggið og sléttið með hendurnar til að mynda jafna "hlíf" í kringum eggið þar til hún er fyllt.
- Endurtaktu fyrir öll eftirkölluð egg. Setjið allt í disk.
- Stytið allt húðuð egg með fínu ryki á hrísgrjónum.
- Hitið olíuna fyrir djúpsteikstur í djúpum pönnu. Hristu síðasta eggið í skál og dýfðu hvert lambhúðuðu eggi í sumum af þessu þeyttu eggi, hristu varlega og djúpa steikið þar til það er gullið. Þegar þú ert búinn skaltu tæma og setja á pappírshandklæði.
- Til að undirbúa kjötsinn: Hætðu matarolíu (3 msk) í djúpum pönnu og bættu við hakkað lauk. Fry til ljós gull í lit og þá bæta engifer og hvítlauk pasta.
- Steikið í 2-3 mínútur og bætið tómatmaukanum og öllum kryddduftunum þ.mt Garam Masala . Blandið vel. Steikið þangað til olían byrjar að skilja frá masala.
- Bætið jógúrt og 1/2 bolli af vatni í masala. Blandið vel og eldið í 2 mínútur.
- Bætið nú tilbúnum Koftas við sósuna og brjótið saman mjög, mjög varlega til kápu á öllum hliðum.
- Eldið í eina mínútu og slökktu á eldinum. Skerið eggin í tvennt lárétt.
- Skreytið fatið með hakkaðri ferskum koriander og borið heitt með Chapatis .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 593 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 485 mg |
| Natríum | 403 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 35 g |