Í Memphis eru rifbein venjulega þurrkaðir. Þetta þýðir ekki að kjötið er sterk og þurrkað út, það er bara ekki grillið sósa. Þetta hefðbundna Memphis grillið nudda uppskrift er grunnurinn af miklum rekki af svínakjöti. Þú getur stillt hita með því að breyta magn cayenne.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli / 60 ml paprika
- 2 msk / 30 ml salt
- 2 msk / 30 ml laukurduft
- 2 msk / 30 ml ferskur svartur pipar
- 1 matskeið / 15 ml cayenne
Hvernig á að gera það
1. Blandið innihaldsefnum saman. Geymið í loftþéttum ílát í allt að 6 mánuði eftir undirbúning.
2. Dreifið jafnt yfir tilbúnar rifbein sem hafa verið þurrkaðir og látið sitja þar til nudda virðist rak.
Notaðu þessa nudda fyrir:
- Grillaður rifbein á reykinn
- Grillaður rifbein á kolgrill
- Grillaður rifbein á gasgrill
- Grillaður rif í ofninum
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 22 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2.329 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 1 g |