Það eru endalaus afbrigði við o livye , eða rússneska kartöflu salat og þessi uppskrift er bara einn. Nákvæmni við innihaldsefnið er ekki mikilvægt - notaðu það sem þú hefur og bregðast við smekk!
Ferskar kryddjurtir, svo sem dill, graslíki eða steinselja, eru frábær viðbætur við salatið og bjóða upp á stóra bragðuppbyggingu. Þú getur notað niðursoðinn eða frystar baunir og gulrætur sem flýtileið, en áferð og bragð salat er betra með ferskum soðnum gulrætum og baunum.
Þú getur notað hvers konar vaxkennd kartöflu fyrir þessa uppskrift. Til að sýna sjónarhugmyndir, reyndu að blanda nokkrum mismunandi afbrigðum, svo sem rauðhúðaður, Yukon Gold og fjólubláa kartöflur, eins og á myndinni hér.
Ef þú vilt þjóna þessu salati á sabbati en ekki tíma til að undirbúa allt fyrirfram, sjóða þá kæli kartöflur og egg (og baunir og gulrætur, ef þú notar ferskt) á föstudagsmorgni. Setjið síðan salatið á laugardagsmorgun og slappað þar til hádegismat.
Það sem þú þarft
- 6 til 8 miðlungs kartöflur (þvegið, skinn á)
- 2 til 3 stórar egg
- 1 bolli grænna baunir (ferskur eða frosinn)
- 2 til 3 miðlungs gulrætur (skrældar, snyrtir og sneiddar í 1/4 tommu stykki)
- 4 dilli súrum gúrkum, fínt hakkað
- 5 msk majónes (eða meira eftir smekk)
- Kosher eða sjávar salt eftir smekk
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- Klístur sykur
Hvernig á að gera það
- Setjið kartöflurnar (með skinnunum á) í stórum potti eða hollensku ofni. Cover með 2 tommu af köldu vatni, og látið sjóða. Dragðu úr hita og látið sjúga þar til kartöflur eru auðveldlega götaðar með hníf, um 20 til 40 mínútur eftir stærð kartöflum. Hreinsið, flutt í skál og setjið í kæli til að kólna.
- Á meðan kartöflurnar eru að elda, gerðu hörkuðu eggin : Setjið eggin í lítið pott, hylrið með köldu vatni og látið sjóða. Leyfa eggjunum að elda í 2 mínútur, draga úr hita í lágmark og látið gufka, þakið í 10 mínútur lengur. Hreinsið og setjið eggin í lítið fat í kæli til að kæla.
- Setjið hakkað gulrætur í lítið pott og hylrið með nógu köldu vatni til að ná með 1 tommu. Kryddið. Bætið ferskum baunum (ef þú notar frosna baunir, ekki elda þær, bætið bara við salatið með eggjunum), láttu hitann lækka og láttu gufka þar til gulrætur og baunir eru mjúkar, u.þ.b. 6 til 8 mínútur. Tæmist í kolsýru og skola með köldu rennandi vatni til að stöðva eldunarferlið. Flyttu gulrætur og baunir í stóra skál.
- Taktu kartöflur úr kæli, afhýða og skera í 1/4-tommu teningar. Bætið kartöflum í skálinn með gulrætur og baunir. Skrælðu hörkuðu eggin, skera í 1/4-tommu teningar og bættu við grænmetinu. Setjið hakkað súrum gúrkum saman og blandið vel saman.
- Bætið majónesi, salti, pipar og sykri í skálina. Varlega kastaðu saman. Smakið salatið og stillið kryddi, eða bætið meira majónesi ef þú kýs rjóma salat. Coverið og kælt þar til það er tilbúið til að þjóna.
- Berið fram þessa góða rétt eins og fyrsta námskeið eða sem hliðarrétti með brauðum bakaðri kjúklingi .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 169 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 117 mg |
| Natríum | 632 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 6 g |