Það krefst ekki sérstakra matreiðsluhæfileika til að gera þetta vinsæla veisluhnetu
Ef þú hefur einhvern tíma sótt kínverskri veislu gætir þú verið ráðinn þegar dularfulla útlit gagnsæ pakki var borinn fram. Þegar þú hefur opnað það hefði þú uppgötvað mjög kryddaða kjúkling og kínverska grænmeti. Pappír-vafinn kjúklingur er vinsæll Cantonese fat sem er nú gaman í gegnum Kína. Að sjálfsögðu er maturinn í raun ekki vafinn í látlaus hvítum skuldabréfapappír - sellófanpappír er venjulega notaður, þó að hrísgrjónpappír geti verið skipt út.
Álpappír virkar líka og gerir það raunverulega ráðgáta, þar sem gestirnir geta ekki séð í gegnum pakkann. Kúla-vafinn kjúklingur er stundum kallaður "silfur-pakkað" eða "gjöf-pakkað" í stað pappír-vafinn kjúklingur, en það er í grundvallaratriðum það sama uppskrift. Annar tilbrigði er að skipta kjöt eða sparerib fyrir kjúklinginn.
The Marinade
Leyndarmál þessa vinsæla réttar liggur í marinade. Þegar umbúðir kjúklinganna eru djúpsteiktar, marinamerkið karamelliserar á kjúklinginn og önnur innihaldsefni, sameinast þeim saman. Hoisin sósa er oft bætt við marinade; Oyster sósa er einnig notað. Tveir aðrir vinsælar marinade innihaldsefni eru sesamolía og fimm kryddduft . Þegar umbúða kjúklinginn er venjulegt að bæta við nokkrum öðrum innihaldsefnum sem gerð garnish. Cilantro, kínverskum þurrkaðir sveppir, kínverskar pylsur (þú getur skipt út fyrir reyktan skinka) og / eða grænn laukur eru notaðar.
Umbúðir kjúklinganna
Þegar það kemur tími til að elda, eru skreytingar- og kjúklingaskilin vafinn umslagsstíll í fermetra pakka og steiktu.
Umslagin ætti að vera fryst í lotum fimm til sex í senn svo að ekki sé ofmetið wokið. Matreiðslutími er venjulega um það bil þrjár til fjórar mínútur - nógu lengi fyrir kjúklinginn að elda í gegnum en ekki fyrir pappír til að myrkva. (Þetta er fyrir fimm til sex tommu ferninga - matreiðslutími verður lengur ef þú ert að vinna með uppskrift sem kallar á stærri pakka.) Hrærið stykkin létt með smápinnar nokkrum sinnum meðan þú hleypir í sturtu.
Tæmdu soðnu kjúklingapakkana á pappírshandklæði.
Þó pappír vafinn kjúklingur er venjulega djúpsteikt, það er einnig hægt að baka. Bakið í ofþensluðum 350 gráðu Fahrenheit (180 gráður á Celsíus) ofni í 15 mínútur. Kældu örlítið áður en þú þjóna
Til að þjóna, hella pakka á þjónarrétti og umlykja með grænu til að skreytast ef þess er óskað. Ein endanleg athugasemd: vertu viss um að halda fullt af servíettum vel! Borða pappír-vafinn kjúklingur getur verið frekar sóðalegur viðskipti - þú getur notað chopsticks að opna knippi, en flestir nota bara fingurna.
Uppskrift
Hér er uppskriftin mín fyrir pappírsvinnt kjúklingur ásamt prentvænni útgáfu. Ég vona að þú notir það! Ef þú reynir það skaltu ekki hika við að senda mér tölvupóst með athugasemdir þínar og tillögur.
Pappír-umbúðir Kjúklingur-24 Kjúklingur Pakkar
Innihaldsefni:
- 2 pund húðlaus, beinlaus kjúklingabringur
Marinade:
- 3 msk sojasaus
- 3 msk ostur sósa
- 1 sneið engifer (rifið)
- 1 matskeið sesamolía
- 1 msk þurr sherry
- 3 tsk sykur
- 1/2 tsk fimm kryddduft
Annað:
- 3 - 4 kínverskum þurrkaðir sveppir, mildaðir og þunnt sneiðar (24 sneiðar, 1 fyrir hverja pakka)
- 3 grænar laukar, skarðar í þvermál á ská (2 - 3 sneiðar fyrir hverja pakka)
- 24 sprigs cilantro (kóríander lauf)
- 24 6-tommu ferninga úr sellófanpappír, eldunarpörunarkörfu eða álpappír
- Hnetusolía fyrir djúpsteikt
Leiðbeiningar:
Nýtt að frysta? Lærðu að frysta matinn á öruggan hátt áður en þú byrjar.
1. Skerið kjúklinginn í þunnar sneiðar um það bil 2 1/2 tommur (til að búa til 48 sneiðar). Pund létt á bakinu á kjúklingnum til að nærast.
2. Blandið saman smáatriðum og blandaðu kjúklingunni í eina klukkustund. Eftir að kjúklingur hefur verið að maríta í 45 mínútur skaltu bæta sveppum og grænum laukum. Þetta gerir þeim kleift að gleypa marinade.
3. Til að hylja kjúklinginn: pappír-vafinn kjúklingur er venjulega vafinn umslag stíl. Taktu torg af pappír og leggðu það út fyrir framan þig. Bætið 2 af kjúklingasnifnum, 1 sneið af sveppum, 2 sneiðar af grænum lauki og kóríanderstrúi (ef þess er óskað) í miðjunni, vertu viss um að halda fyllingu í miðjunni og ekki nálægt brúnum.
Leggðu botnhlöðuna upp yfir kjúklinginn. Fold hægri hlið yfir í átt að miðju, þá vinstri hlið, svo að einn skarast hinna. Foldstu flipann niður, haltu því inni í opnuninni til að innsigla pakkann. Það er mjög mikilvægt að ganga úr skugga um að pakkarnir séu vel lokaðir þannig að engin olía sé að seyja inn. Hita wok og bæta við olíu til að gera það í sturtu. Þegar olían er tilbúin skaltu renna pakka inn, um 6 í einu svo að ekki sé ofmetið wokið. Djúpaðu pökkunum og hrærið stundum þar til kjúklingur er soðinn í gegnum. Tæmdu á handklæði pappírs. Haltu áfram að frysta restina af pakka.
4. Þjónaðu kjúklingapakkningum á stóru diski, safnað með grænu ef þú vilt. Gestir geta opnað pakka með annaðhvort pinnar eða fingrum.
(Þessi uppskrift er hægt að undirbúa fyrir framan frystingarstigið og fryst.)