Miso gljáðum kjúklingavettum er kryddað með sætum japönskum misó (gerjaðri sojabaunaþykkni) og bakaðar í ofni þar til safaríkur og ljúffengur. Kjúklingavængir eru vinsælar diskar í japönskum matargerð , þekktur sem "tebasaki", en þeir eru oft bornir heilar og ekki skera upp í smærri vínber eins og þær eru í þessari uppskrift.
Þessi uppskrift er nokkuð fljótleg og auðveld þar sem innihaldsefni sósunnar eru einfaldlega blandað og síðan kastað með vængjunum. Það eru nokkrir möguleikar til að hjálpa sérsniðnum uppskrift að henta þínum smekk fullkomlega. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 pund af wingettes (trommur og vængi); skilar um 5 til 6 stykki
- 2 msk. Japanska
- miso (gerjað soja baun) líma
- 2 matskeiðar
- mirin (sætur elda sakir)
- 2 matskeiðar sykur (kornað hvítur, lagaður eftir smekk)
- 1 1/2 tsk hrísgrjón
- 1/4 tsk engifer, hakkað (eða staðgengill með tilbúnum ferskum rifnum engifer í rör)
- 1 tsk ólífuolía
- 1 má geta olíu elda úða til kápu bakstur fat
- Valfrjálst: 2 teskeiðar roasted hvítt sesam fræ
- Optiona: 1 msk hakkað grænn laukur
Hvernig á að gera það
- Forhitið ofninn í 400 F.
- Í stórum skál sameinast misó líma, mirin, sykur, hrísgrjón edik, ólífuolía og engifer. Blandið innihaldsefnunum þangað til það er vel tekið. Setja til hliðar.
- Ef þú keyptir vængi, skera þau niður í tvo stykki, trommusetrið og wingette. Ábendingin má fleygja ef þú velur.
- Bætið öllum víngettunum við skálina og feldið vel með misó blöndunni.
- Sprýstu bakunarrétti með rauðolíu eða hylja með filmu og úða með olíuolíu til að koma í veg fyrir að kjúklingur stingist á fatið og einnig til að hreinsa hana.
- Bakið kjúklingi í 35 til 40 mínútur þar til safi er hreint og innra hitastig kjötsins nær 165 gráður Fahrenheit. Kjúklingur ætti að birtast ljósbrúnt. Athugaðu, ef þú vilt kjúklingadykara skaltu einfaldlega broilja á lágu í 1 til 2 mínútur þar til hún nær til viðeigandi lit. Vertu viss um að hafa auga á kjúklinginn meðan það er broiling þar sem það getur fljótt brennt.
- Diskjaðu kjúklingavinjarnar og skreytið með steiktum sesamfræjum, eða hakkað grænum laukum ef þú vilt.
Uppskriftir
- Einhver miso má nota: rauð, hvítur, awase (blanda af rauðum og hvítum misó).
- Gerðu það kryddað með því að bæta við japönsku 7 kryddjurtum (Shichimi togarashi), Ra-Yu kryddaðri Japanska Chili olíu eða þurrkaðir chili papriku sneiðar eða flögur.
- Eins og með hvaða uppskrift, gerðu það henta þínum smekk með því að stilla magn sykurs.
- Ef þú ert hvítlaukur, reyndu að bæta um 1/2 til 1 teskeið af hakkað hvítlauk í miso marinade í uppskriftinni hér fyrir neðan til að bæta smá djörfunar við fatið.