Þó að þú þarft að gera smá djúpsteikur til að gera þetta ísraelska eggaldin og rauðpírónsalat, restin af undirbúningi svo einfalt, getur þú ekki huga að auka mínútum yfir eldavélinni. Bjóða upp á réttinn eins og appetizer, salat eða hliðarrétt - sama þegar þú þjónar því, segir Giora Shimoni, "allir munu yfirgefa borðið þitt á bragðgóðri eggaldisréttinum."
Ef þú ert skemmtilegur, þá er þetta líka frábært viðbót við matargerðarlistaða innréttingar í Miðjarðarhafinu. Þjónaðu það á frjálslegur hlaðborð við hlið Ísraels Hummus , Bakaðar Chickpea Fritters , Matboucha , grillaðan fisk, fyllt vínber lauf, túrmerik Rice með Golden Rúsínum og Spanakopita . Bjóða baklava og ávöxt til eftirréttar.
Variation : Sumir ryðja eggaldin sneiðar létt með hveiti áður en það er steikt.
Uppskrift Miri's Testing Skýringar og ábendingar:
Þegar það er kominn tími til að henda flestum heitu olíunni í þrepi 3 hér að neðan, gæta þess að forðast bruna! Frekar en að hella olíunni úr pönnu, reyndu að klæðast nokkrum pappírshandklæði, grípa þá með tangum og vandlega hreinsa upp aukaolíuna með handklæði.
Breytt af Miri Rotkovitz
Það sem þú þarft
- 3 miðlungs eggplöntur (u.þ.b. 3 til 3 1/2 pund alls, snyrt og skera í 1/2 tommu sneiðar)
- 2 tommur rauðolía
- 2 papriku (rauð, kjarna og sneið í ræmur)
- 1/3 bolli tómatsósu
- 2 msk edik (hvítvín)
- 3 negull hvítlaukur (skrældar, brotinn og fínt hakkað)
- Sea salt eftir smekk (eða Kosher)
- Valfrjálst: steinselja (hakkað)
Hvernig á að gera það
1. Setjið eggaldin sneiðar í colander sett yfir stórum skál. Styrið með salti og láttu sitja í 30 mínútur. Skolið saltið af eggaldin sneiðar, holræsi, og þurrkaðu vel með pappírshandklæði. (Reyndu að fá sneiðin eins þurr og hægt er - allir vatnsdropar geta gert heitt olíu splatter þegar eggaldin kemst á pönnu).
2. Í wok, stór, djúpur kokkar pönnu , eða þungur botn pottur, hita 2 tommur af olíu yfir miðlungs hár hita.
Þegar olían er heitt (375 ° á steikhitaþrýstimælum), frystu eggaldin sneiðar í lotum þar til þau eru gullin, gæta þess að ekki blanda pönnuna. Steikið hvern lotu þar til eggaldin er gullin og blíður, um það bil 5 mínútur, fjarlægðu síðan úr olíunni með rifuðum skeið. Flyttu eggaldin á pappírshöndaðar fætur eða bakplötu til að kólna.
3. Taktu mest af olíunni úr pottinum og bætið rauðum pipar sneiðar. Hrærið þar til það er bara mildað, um það bil 3 til 5 mínútur. Flytið í stóra skál og bætið eggaldin við. Kasta til að sameina.
5. Blandaðu tómatsósu, edik og hvítlau í litlum skál. Hellið blöndunni yfir eggaldin og rauð piparasalatið og hrærið varlega við kápuna. Smakkaðu með salti eftir smekk.
6. Þekki og kældu í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt áður en það er borið. Flyttu salatið í grófan fat. Berið kælt eða við stofuhita, safnað með hakkað ferskum steinselju, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 385 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 23 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 91 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 2 g |