Hvernig Til Gera Ratatouille

01 af 10

Byrjaðu á ferskum eggaldin, tómötum og öðrum grænmeti

Ratatouille er ljúffengur, ryðfríu frönsk grænmetisþykklingur úr eggaldin, tómötum og kúrbít. Það passar vel við nautakjöt, lamb, alifugla og jafnvel fisk. Það gerir einnig góða máltíð þjónað yfir hrísgrjónum eða couscous.

Til viðbótar við eggaldin, tómöturnar og kúrbítið, inniheldur þetta ratatouille uppskrift gul gulu, rauð og gul papriku, rauðlauk og hvítlauk. Þú þarft einnig grænmetisbirgðir eða annan vökva til að hjálpa grænmetinu að mýkja og búa til þykkt plokkfisk, auk jurtir til kryddjurtir í átt að lokinni til viðbótar bragð.

02 af 10

Skerið öll grænmetið í stórar teningar

Eggplant er lykilþátturinn í ratatouille, og jafnvel þótt við undirbúum þessa uppskrift í Rustic stíl, gætirðu viljað að eggeldi eggaldin þar sem húðin getur verið svolítið sterk. En ákvörðunin um að afhýða eða ekki er algjörlega undir þér komið og uppskriftin verður ljúffengur heldur.

Ratatouille kallar á að klippa hvert grænmeti í stórar teningar. Stórt teningar er teningur um það bil 3/4 tommur á hvorri hlið, en þar sem ratatouille er ryðfrítt fat, þurfa ekki að vera of nákvæm. Það kann þó að vera gagnlegt að bursta upp á laukakunnáttu þína og hvernig á að kjarna og fræ papriku .

Tómatar hafa mikla raka í þeim, en þeir hafa líka mikið fræ. Svo þegar þú sneið tómöturnar í undirbúningi fyrir dicing þá getur þú viljað kreista safa og fræ í litla skál. Þá þenna út fræin og vista tómatarvatnið til að fella inn í ratatouille ásamt grænmetisstofninum.

03 af 10

Elda laukur og hvítlaukur

Fyrsta grænmetið að elda er lauk og hvítlauk. Hita matskeið eða tvo af ólífuolíu (fer eftir magni grænmetis) í þungu botnfiski og sautaðu laukunum þar til þau byrja að verða svolítið hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur. Bætið hvítlauknum og haltu áfram að saute í eina mínútu eða tvær þar til ilmandi. Horfa vandlega til að tryggja að hvítlaukurinn brennist ekki.

04 af 10

Bæta við kúrbít og gulum skvass

Kúrbít og gulur leiðsögn taka örlítið lengur til að elda en eggaldin og tómöturnar þannig að þeir þurfa að bæta við næstum. Hrærið í 3 til 4 mínútur, þar til þau byrja að mýkja.

05 af 10

Bæta við hægelduðum eggaldin

Nú er kominn tími fyrir stjörnuþáttinn. Bætið hægelduðum eggaldin við pottinn og eldið í 4 til 5 mínútur, hrærið stundum saman við önnur grænmetið.

06 af 10

Bæta við papriku

Rauðar og gulir paprikar bæta lit og sætindi við ratatouille. Bætið þeim við pönnuna og sautið með öðrum grænmetinu í um það bil 3 til 4 mínútur.

07 af 10

Bæta við tómötum

Auk þess að bæta við fleiri litum, veita tómatar mikið raka til ratatouille, auk nokkurrar vægrar sýrustigs. Bættu hakkaðri tómatunum og eldið í nokkrar mínútur, hrærið til að festa með hinu grænmetinu.

08 af 10

Bæta við grænmetisstofni eða öðru fljótandi

Hér er þar sem þú bætir grænmetisstofni og / eða tómatarvatninu ef þú notar það. Þú þarft aðeins frá nokkrum matskeiðum að allt að um það bil 1/4 bolla af vökva, svo byrjaðu bara með smá. Hrærið til að sameina og ákveða hvort blöndan sé of þurr (bæta við smá meira vökva) eða næga raka. Þá kápa og látið malla í 10 til 15 mínútur.

09 af 10

Bæta við kryddjurtum og kryddjurtum

A hluti af ferskum eða jafnvel þurrkaðir oregano, basil eða timjan er gott viðbót við ratatouille. Og ekki gleyma að árstíð með Kosher salti, sem leiðir náttúrulega bragði af innihaldsefnum. Elda í eina mínútu til að láta kryddi og aðra bragði koma saman, fjarlægðu síðan úr hitanum.

10 af 10

The Finished Ratatouille

Berið ratatouille sem undirbúning með lambi, nautakjöti eða alifuglum, eða á eigin spýtur yfir hrísgrjónum eða couscous.