Hvernig á að skipta eða Butterfly a Fish

01 af 10

Safnaðu verkfærunum þínum

Hvort sem þú kallar það splitting, butterflying eða kiting, fjarlægja burðarás og rifbein af heilum fiski er mikilvægt kunnátta fyrir sjávarfangsmat til að læra.

Fiðrildi fjarlægir mest - en ekki allt - af beinum í fiski, og það skapar stærri holrými fyrir fyllingu og fylling er aðalástæða þess að fiðrildi sé fiskur.

Kiting, svokölluð vegna þess að það gerir fullan fisk lítur út eins og flugdreka, er fiðrildi þegar þú fjarlægir líka höfuð fisksins. Kiting er aðallega notað þegar reykir fiskur , sérstaklega kolja til að gera reyktan skógskógakremið fjársjóð.

Það sem þú þarft : Eldhúskrúfur, mjög skarpur flökhníf, skurðbretti og, auðvitað, fiskur sem hefur verið minnkaður og slægður . Gakktu úr skugga um að gyllin séu einnig fjarlægð.

02 af 10

Skerið botnfinan

Byrjaðu með því að skera með hryggbakka fisksins í átt að hala. Þú munt fljótlega hitta röð botnfins. Fjarlægðu þetta með því að leiðrétta hnífinn meðfram annarri hliðinni á fínu beinum, sem liggja í flökinu um hálfa tommu eða svo.

Þegar þú hefur náð lokinni í röð beinbeinsins, endurtaktu ferlið á hinum megin við beinin.

03 af 10

Skerið í átt að skottinu

Leyfi fínu beinin í - þetta er góð leiðsögn og höndla - halda áfram að skera meðfram bakkanum í átt að hala. Góður leið til að gera þetta er að sneiða og hoppa flökhnífinn ofan á burðarásinni eins og þú ferð; Þetta heldur þér í sambandi við burðarásina og tryggir að þú missir ekki kjöt.

04 af 10

Fjarlægðu botnfina

Þú þarft ekki lengur botnbeinin, þannig að lyfta þeim út með blíður þrýstingi. Ef þú þarft að skera varlega til að losa þá úr flökunni.

05 af 10

Sneið um rifin

Renndu hnífablaðinu undir rifum fisksins og sneið upp, í burtu frá burðarásinni. Gakktu úr skugga um að blaðið sé alltaf í snertingu við rifin þannig að þú missir ekki kjöt. Þú gætir þurft að skera í gegnum pinna bein eins og þú ferð í gegnum rifbein; þetta er í lagi.

06 af 10

Frítt kjötið frá burðarásinni

Notaðu punktinn á flökhnífinni til að losa kjötið frá burðarásinni með stuttum, blíðlegum höggum. Taktu þér tíma og þú verður næstum kjötlausu burðarás.

07 af 10

Snipðu bakhliðarljósið

Notaðu klippurnar til að hreinsa burðarásina nálægt hala.

08 af 10

Lyftu út burðarásinni

Þegar þú hefur skorið aftan á bakhliðinni, byrjaðu að lyfta henni út úr fiskinum. Þú gætir þurft að sneiða varlega af einhverjum sem eftir eru til að losna við það - ekki hrista það, farðu bara varlega og vel.

09 af 10

Snipið höfuðenda burðarásarinnar

Notaðu skæri til að skera restina af burðarásinni nálægt höfuðinu. Þetta mun þurfa smá þrýsting hér vegna þess að hryggurinn er sterkur nálægt höfuðinu.

10 af 10

A Lokið Split Fish

Þetta er það sem fullunna fiðrildi fiskurinn ætti að líta út. Þú ert nú tilbúinn til að reykja það eða efni það.