Osturfondue er einfalt fat. Það er bara pottur af bræddu osti og víni, þar sem fólk getur dýft næstum öllu sem þeir vilja. Með því að velja díplers beint er hægt að snúa osti fondue þinni í heill máltíð sem mun fullnægja gestunum þínum og jafnframt veita jafnvægi næringar og bragðgóður eftirrétt.
Ostur fondue fylgikvillar
Brauð er vinsælasta dælan fyrir ostfondue og þú hefur marga frábæra möguleika til að velja úr.
Franska brauð, brauðpinnar og croutons eru alltaf uppáhalds. Aðrir brauð sem þú gætir reynt innihalda baguette, bagels, multigrain brauð, rúg, súrdeig og pumpernickel. Ekki gleyma um einstaka brauð, heldur. Til dæmis er Rustic Cranberry Walnut Loaf frábær þegar dýfði í osti.
Sama hvaða tegund af brauði þú velur, rísa það rólega (sérstaklega brauð sem getur fallið í sundur í osti), þá skera það í teninga.
Beygðu brauðina með því að dýfa einhverju af þessum fylgikvillum í osti fondue þína:
- Snakkir: mjúkir eða harðir pretzels, sælgæti valhnetur, þurrkaðar apríkósur, þurrkaðir fíkjur, snakkakökur, tortillaplöntur
- Létt steikt grænmeti : aspas, spergilkál, spíra, blómkál, gulrætur, kúrbít
- Blönduð, gufuð eða brennt grænmeti: artichoke hjörtu, grænn baunir, perllaukur, radísur
- Ristað eða hrátt grænmeti: papriku, blómkál, sumarskvassur, kúrbít
- Sauteded eða brennt sveppir: crimini, shiitake, oyster, sneið portobellos
- Steamed kartöflum: Yukon Gold, fingerling, rauður eða fjólublár
- Raw grænmeti: sellerí, fennel spjót
- Eldaðar og kúnar kjöt: kjúklingur, skinka, steikur
- Hertu kjöt: nautakjöt, kielbasa, pepperoni, kjötbollur, salami , pylsa
- Létt steikt sjávarfang : rækju eða humar
- Rauður eða heil ávöxtur: sneið grænn eða rauð epli, sneið pær, ananas, kirsuberatóm , frælaus vínber
- Súrsuðum (klappþurrkaðir): perlulaukur, súrum gúrkum, súkkulaði
Hvað er svo frábært um fondue?
Í mótsögn við almenna trú var fondue ekki þróað sem leið til að nota upp ósnortið brauð og stykki af osti. Frekar, það var hugtak þróað af svissneskum ríkisstjórn á 1930 að stuðla að ostur iðnaður.
Þó fondue var í meðallagi vinsæl á 40- og 50-talsins, varð það aðeins í tíunda áratugnum og á áttunda áratugnum. Fólk keypti fondue setur sem innihéldu sérstakar gafflar og Sterno-undirstaða pottar til að halda osti hita og breytt því í skemmtilega veislu. Fondue var sjaldan full máltíð á þeim dögum. Það var almennt borið fram með klumpur af brauði til dýfa og var notið sem fyrirrétt eða hluti af eftirrétti.
Fondue er hægt að gera með mismunandi gerðum af osta. Svissneskir, franska og ítalska ostar eru vinsælastir og Gruyere ostur er uppáhalds í mörgum hefðbundnum fondue uppskriftir . Ekki vera hræddur við að blanda saman, passa og prófa með osti vegna þess að það er hluti af gaman af fondue.
Í flestum tilfellum er rifinn fondueost blandað með hvítlauk og öðrum kryddjurtum ásamt sætri hvítvíni. Sumar uppskriftir verða einnig skapandi með innihaldsefni. Þessi cheddar bjór fondue með sinnep, cayenne og Worcestershire sósu er fullkomið dæmi.
Eftir að innihaldsefnin eru sameinuð er potturinn hituð þar til osturinn hefur brætt. The fondue pottarnir halda osti frá congealing, þess vegna eru þau hönnuð sérstaklega fyrir þessa tegund af fat.
Ábendingar fyrir Fondue Dippers
Þó að kubbar af crusty brauð eru klassískt fondue dippers og hinir möguleikar eru nánast endalausir, þá eru nokkur atriði til að velja fondue dippers:
- Vertu viss um að allt sem þú dýfir mun halda saman í þykkt, heitt osti dýfa. Kjöt af kartöflum eru frábærar; kartöflur flís eru líkleg til að falla í sundur.
- Ef þú velur mat sem venjulega verður soðin, vertu viss um að forðast það. Grænmeti getur verið létt gufað eða kastað með olíu og brennt. Kjöt ættu að vera fullkomlega soðin og grillaður kjúklingur og biffur er frábært fyrir fondue.
- Ef þú ert að búa til fullan máltíð til að dýfa, vertu viss um að bjóða upp á úrval matvæla þ.mt kjöt, grænmeti og ávexti.
- Fondue gafflar eru besti kosturinn til að dýfa vegna þess að þeir eru litakóðar þannig að allir á borðið vita hver er þeirra. Ef þú velur að nota venjuleg gaffl, vertu viss um að þau séu nógu lengi.
- Það er mikilvægt að forðast að dýfa fingur í heitt fondue. Þetta er bæði óhrein og brennandi.
Ef þú býður upp á mikið úrval af matvæli til að dýfa, þarftu ekki að bjóða upp á mikið annað til að rífa út máltíðina. Íhuga að þjóna einfalt salati og klára máltíðina með ávaxta tart eða súkkulaði fondue .