Hljóð eins og Sommelier: 15 Wine Tasting Skilmálar að vita

01 af 16

Vínsmökkun eins og atvinnumaður

Hvort sem þú ert á leiðinni til vínsmökkun, skipuleggur kvöldmat á veitingastað sem er þekktur fyrir glæsilega flaska listann, eða vilt bara hugsa meira um næturglerið þitt með vino , að hafa nokkrar lýsingar á víni í orðaforða þínum getur verið gagnlegt. Sumir algengar vínsmökkunarmörk eru beint áfram, en aðrir eru óljósar. Meðal þeirra sem falla í seinni flokknum eru hér 15 af uppáhaldi okkar.

02 af 16

Hornlaga

Hvítur vín er skarpur og benti á munninn; Það er hið gagnstæða af sléttum. Hugtakið tengist oftast ungum og mjög súrum vínum, en hvaða vín sem vantar glæsilegan kringumferð má lýsa sem skörpum.

Tengd orð: austere, skörpum, halla

03 af 16

Bretty

Bretty er adjectivization brett , sem er stuttmynd fyrir Brettanomyces - villt ger sem er náttúrulega á vínberjum sem geta valdið óþægilegum ilmum í víni. Connoisseurs nota hugtakið þegar þeir skynja athugasemdir af barnyard, osti , sviti, gamla leðri eða lækna kjöt í vönd vönd .

Tilvist Brettanomyces er algengara fyrir rauðvín en hvítt og það er almennt talið galli. Sem sagt, í litlum skömmtum getur brett bætt við æskilegum litbrigði.

Svipaðir hugtök: Funky, gamey, barnyardy

04 af 16

Samhliða

Ósamþykkt vín er sá sem hefur sýrustig, tannín og / eða bragði (eins og herbaceousness eða fruitiness) misplaced, of árásargjarn eða á annan hátt standa út. Vegna þess að vín þróast með tímanum gæti tiltekinn vínframleiðsla komið niður sem ósamþykkt áður en hún loksins fellur í samhengi.

05 af 16

Flabby

Flabby vín er alveg skortur á sýrustigi. Það er laus og mjúkt, sumt gæti jafnvel sagt slökkt, í samanburði við skörp hornhvítu vínsins.

Svipað hugtak: íbúð

06 af 16

Flinty

Til að lýsa víni sem flinty er að segja að það hafi sérstaka tegund af steinefni. Og það er að segja að það bragðast eða lykt, að nokkru leyti, af blautum steini eða möl.

Flintiness er almennt talin hagstæð eiginleiki. Það er oft (og nokkuð romantically) rekjað til innlima af kalksteinum, krítum, granítum eða öðrum steinefnum í jarðvegi þar sem vínber eru ræktað, en vísindamenn hafa enn ekki reynt að sanna þetta samband. Í öllum tilvikum eru hvítvín úr steinefnumæktum vaxandi svæðum eins og Loire Valley og Burgundy líklegri til að kallast flinty.

Svipaðir hugtök: chalky, grindly, stoney

07 af 16

Full-Bodied

Líkami vísar til hvernig vín líður í munni. Með það í huga er fullbóndur vín sem er munnhúð og þungur. Vísað þyngd víns hefur áhrif á hlutfall af rúmmáli alkóhóls, sem stuðlar að seigju vín og þéttleika þess sem ekki er rokgjörn fast efni, svo sem sykur, steinefni, glýseról, prótein og pektín.

Svipaðir hugtök: Létt, miðlungs

08 af 16

Grippy

Grippy vín er sá sem grípur þig við munninn með áferð og ástríðu. Það lýsir ekki bragði en áþreifanleg tilfinning, sem gefin er upp af efnasamböndum sem kallast tannín, sem eru eðlilegar í vínberjum, fræjum og stilkur.

Rauðir, sem upplifa miklu meiri snertingu við húð meðan á framleiðslu stendur, hafa hærra tanníngildi en hvítar eða rósir og eru líklegri til að vera kallaðir grippy.

Svipaðir hugtök: tannic, astringent, chewy

09 af 16

Hollow

A holur vín er eins og það hljómar: án efnis í miðjunni. Það kann að hafa bragð upp fyrir framan og / eða áberandi klára en skortir flókið eða áhuga á miðjunni.

10 af 16

Heitt

Ef vín er svo hátt í áfengi sem er lokið með áberandi brenna í bakinu í hálsi, er það heitt. Almennt talið er heitvín talin ójafnvægi.

Svipaðir hugtök: heady

11 af 16

Jammy

Ef vín bragðast af soðnu berjum, varðveitir eða hlaup, gæti það verið lýst sem jammy. Súkkulaði er afleiðingin af því að nota mjög þroskaða ávexti á sterkan hátt og getur komið með smá ásættanlegt sætindi og hátt áfengisstig. Zinfandel og Australian shiraz eru tvær dæmi um vínber sem oft eru notuð til að gera jammy-stíl vín.

Það er sagt að winemakers þakka ekki lýsingu og íhuga það pejorative. Læknar, hins vegar, nota það oft vel, vegna þess að hver er ekki eins og sultu?

12 af 16

Lush

Í stórum dráttum, ef eitthvað er lush, það er íburðarmikið og ríkur. Lush vín er engin undantekning. Það er mjúkt, seigfljótandi og velvety þökk sé háum skammti af sykursýki sem bætir enn frekar við decadence hennar. Hugtakið var næstum eingöngu afmarkað fyrir ómetanlegt eftirréttsvín eins og sætur, hunang-redolent Sauternes .

Svipað hugtak: luscious

13 af 16

Racy

Ef vín er racy, það er mjög súrt, ljós, zippy og uppbyggjandi. Racy vín standa í mótsögn við þunga, hulking, fullorðinn vín.

14 af 16

Steely

Steely er lýsing sem er áskilinn fyrir sláandi, skörpum, þurrhvítum vínum með sterka sýrustig sem veldur málmatilfinningu í munni. Vísar sem eru tilnefndar steely eru líklega unoaked. Það er hugtak sem almennt er notað við tiltekna tjáningu sauvignon blanc , riesling og pinot gris.

15 af 16

Sæla

Auðvelt vín er hið gagnstæða af skörpum víni. Það er mjúkt, kringlótt og ósograndi, með þroskaðri tannín og samhliða sýrustig sem hefur ekki yfirráð yfir víni.

Svipað hugtak: amiable

16 af 16

Grænmeti

Þegar vín bragðst á grænu plöntuefni eða jafnvel sérstöku grænmeti eins og papriku eða aspas, gæti það verið kallað grænmeti. Eiginleikinn er einkennandi fyrir tiltekna afbrigði eins og Cabernet Sauvignon og Cabernet franc, og í litlum mæli getur það verið skemmtilegt. Ef grænmetisskýringar eru of sterkir eða tengdir undirþráðum ávaxtabragum er talið að það sé galli.

Svipaðir hugtök: Ljúffengur, stemmy, Grassy Herbaceous, grænn, náttúrulyf