Þetta kúla rúlla uppskrift er ítalska og ameríska snúa á Austur-Evrópu klassík. Í viðbót við bragðbætt nautakjöt, drekkur hrísgrjónin í fyllingunni upp alla dýrindis bragði sem hvítkál rúlla hægt braise.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund nautakjöt
- 3/4 bolli hrár langur korn hrísgrjón
- 1 egg (barinn)
- 1 fullt af steinselju (ítalska, hakkað)
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 stöng smjör (brætt)
- 2 tsk Worcestershire sósa
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartur pipar
- 1/4 tsk cayenne pipar
- 1 stór græn hvítkál (kjarna fjarlægð)
- 4 bollar nautakjöti
- 2 bollar vatn
- 1 getur (28 oz.) Mulið tómötum
- 1 gulur laukur (skera)
Hvernig á að gera það
Í stórum blöndunarskál skaltu sameina nautakjöt , hrísgrjón, egg, steinselju, hvítlauk, salt, svartur pipar, cayenne pipar, smjör og Worcestershire sósa. Blandaðu mjög vel með hendurnar eða tréskífu þar til það er alveg sameinað. Cover og kæli þar til þörf er á.
Koma stóran pott af vatni í sjóða. Leggið varlega úr hvítkálinu í vatnið. Eins og hvítkál simmers, fer laufin að losa og hægt er að draga burt með a par af töng.
Eins og hvert hvítkálblöð losnar, fjarlægðu það úr kuldavatninu og í skál af köldu vatni. Þú þarft um 12 stóra lauf. Varið restina af hvítkálinu.
Þegar hvítkálblöðin eru tilbúin má skipta nautakjöti og hrísgrjónum í 12 logs. Setjið kjötið neðst á hvítkálblöðinni (þar sem stilkurinn er þykkast) og rúlla upp, brjóta saman á hliðunum þegar þú rúlla. The hrísgrjón mun stækka, svo ekki rúlla of þétt. Í potti, hrærið saman nautakjöti, vatni og tómötum og láttu látið láfa í miðlungs hátt hita.
Hylja botninn af stórum hollensku ofninum eða annarri djúpuðu pönnu (með loki) með nokkrum af laufblöðunum. Setjið 6 af hvítkálinu í. Toppið með laukunum og 1/2 af heitu tómatablöndunni. Efstu þetta lag, síðustu 6 rúllurnar og restin af tómatablöndunni. Kápa með einhverjum sem eftir er af hvíldarblómum. Ef þörf krefur, bæta við vatni þannig að hvítkálrúllin þekki um tommu af vökva.
Cover og baka í 350 F gráðu ofni í 1 klukkustund 15 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og notaðu gaffli til að prófa einn af rúllunum til að sjá hvort hrísgrjónið er soðið. Ef það þarf meiri tíma, bæta við meira vatni, hylja og elda í aðra 15-20 mínútur, eða þar til hrísgrjónin er útboðið. Þegar búið er að fjarlægja það og látið hvíldina falla í 30 mínútur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 381 |
| Heildarfita | 23 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 108 mg |
| Natríum | 722 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 22 g |