Notaðu matvælaframleiðslu eða innrennslisblandara með hakkaskál til að prófa laxinn eða hakkað með hendi. Veldu uppáhalds tegundir þínar af ferskum laxum fyrir þessa ljúffenga safaríkur laxhamborgara.
Þessir laxhömlur eru ólíkir laxkrokkettum sem eru venjulega gerðar með niðursoðnum laxi. Þessir hamborgarar eru gerðar með ferskum hakkað laxi.
Cilantro, engifer og sesamolía gefa þessum hamborgara Asíu bragð.
Berið laxhamborgara með sterkan chili majónesi eða sætri chili majónesi (sjá leiðbeiningar hér að neðan). Eldið hamborgara á grillið, rafmagnsgrill eða í grillpönnu á eldavélinni.
Það sem þú þarft
- 4 grænn lauk, gróft hakkað
- 2 matskeiðar gróft hakkað cilantro
- 1 tsk jörð engifer
- 1 tsk sítrónusafi
- 2 tsk ristuðu sesamolía
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 tsk pipar
- 2 tsk sojasósa
- 1 stór egg hvítur
- 2 pund af ferskum laxi, húð og einhverjum pinna beinum fjarlægð, gróft hakkað
- Nonstick elda úða (eða ólífuolía)
Hvernig á að gera það
- Í matvinnsluvél eða með því að nota innrennslisstílblöndunartæki með chopper skál, púlsaðu græna laukinn með cilantro, engifer, sítrónusafa, sesamolíu, salti og pipar. Skrúðu hliðar matvinnsluaðila nokkrum sinnum. Bætið sojasósu og egghvítu; púls nokkrum sinnum til að blanda saman. Bættu laxnum og púls nokkrum sinnum, bara þar til hakkað. Að öðrum kosti má smyrja laxinn fyrir hendi og snúa henni í skál; bæta við fínt hakkað grænmeti og kryddjurtum og blandið vel saman.
- Mótaðu laxblönduna í sex patties.
- Spray efst á lax hamborgari með nonstick elda úða eða bursta létt með ólífuolíu.
- Olíu grillið eða grillpönnu.
- Flettu úða hlið hamborgara á grillið eða grillpönnu. Spray eða bursta hinum megin laxhamborgara.
- Grillaðu í um 3 til 4 mínútur á hvorri hlið. Lax ætti að elda að innri hita að minnsta kosti 145 F. Samkvæmt USDA er tat lágmarks öryggishiti fyrir lax
- Berið fram í deilduðu ristuðu hamborgarabollum með laufum á salati og sterkan chili majónesi (hér að neðan) eða remoulad sósu eða annan látlaus eða bragðbætt majónesi.
Gerir 6 skammta.
Toppings
- Spicy Chili mayonnaise: Í skál, sameina 1/2 boll af majónesi með 3 teskeiðar af Sriracha sósu, 1 til 2 teskeiðar af asískum hvítlauks chili pasta (sambal) og 1 teskeið af lime safi.
- Sweet Chili mayonnaise: Í skál, sameina 1/2 boll af majónesi með 3 teskeiðar af chili sósu í Thai-stíl og 1 eða 2 tsk af hvítlauks chili sósu (sambal) eða smekk.
Sérfræðiráðgjöf
- Áreiðanleg augnablik-lesinn maturhitamælir mun tryggja að hamborgararnir séu ekki of hræddir eða undercooked. Settu það í þykkasta hluta nokkurra laxhamborgara.
- Búðu til og móta laxhamborgara fyrr á daginn. Coverið og kælt þar til grillið er tilbúið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 334 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 263 mg |
| Kolvetni | 2 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 41 g |