Þetta er fallegur snúningur við hefðbundinn bikar. Þessi uppskrift kallar á Sangria marinade og sósu sem er viss um að bæta þegar ljúffengur reyktur bikarinn. Berið fram með kartöflumúsum á kaldara mánuðum og með dýrindis rjóma kartöflu salati á sumrin. Þú munt elska þennan!
Það sem þú þarft
- 1 4 pund / 1,7 kg nautakjöti
- 1 bolli / 240 ml zinfandel
- 1/4 laukur, fínt hakkað
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 niðursoðinn chipotle chilies, hakkað
- 3 msk / 45 ml þrefaldur sek
- 2 msk / 30 ml chili duft
- 3 msk / 45 ml vatn
- 2 tsk / 10 ml sjór salt
- 1 tsk / 5 ml appelsínugult krem
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar, jörð
Hvernig á að gera það
1. Setjið brisket í stóra, djúpa ílát. Sameina eftir innihaldsefni í stórum blöndunarskál og hella yfir kjöt. Gakktu úr skugga um að allar yfirborð borðarinnar séu vel húðuð. Kápa með plastpappír og leyfðu að marína í kæli í 2-4 klst. Fjarlægðu bikarglasið, en hafðu það fyrirvara fyrir seinna, með því að geyma í kæli.
2. Undirbúa reykja. Þú vilja vilja það að reykja í um 5-7 klukkustundir við 220-230 gráður F / 105-110 gráður C.
Setjið hvítlauk á reykháp og eldið þar til innri hitastigið nær 185 gráður F / 85 gráður C. Fjarlægðu bikar úr reykeri og settu vel í álþynnu. Látið setja í þrjátíu mínútur.
3. Setjið áskilinn marinade í pott og láttu hrífa í 1 til 2 mínútur. Dragðu úr hita og látið gufa í miðlungs-lágmarki til lágt í aðra 8-10 mínútur eða þar til sósu byrjar að þykkna. Fjarlægðu úr hita og þjóna sangria sósu yfir sneiðum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 576 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 202 mg |
| Natríum | 887 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 66 g |