Notkun viðskipta curry líma og niðursoðinn kókosmjólk gerir þessa uppskrift hratt og auðvelt að undirbúa. The flókið, sterkan sósa er fullkomin samsvörun fyrir ríkur laxflök. Það myndi líka vera gott með steiktum kjúklingum læri eða svínakjöti.
Það sem þú þarft
- 2 6 únsa laxflök
- Knippaðu hvíta piparinn (ferskt jörð)
- 1 matskeið soja sósa (eða meira)
- 1 til 2 matskeiðar kókosolía (eða jurtaolía)
- 2 teskeiðar Thai grænn karrý líma (sjá athugasemd)
- 1 til 2
- Kaffir Lime Lauf (sjá athugasemd)
- 1/2 bolli
- ósykrað kókosmjólk
- 1 tsk sykur (eða smekk)
- Valfrjálst: 1 tsk fiskasósa
- Skreytið: 1 msk hvít paprika (rautt, hægelduðum)
- Skreytið: 1 matskeiðar basil (skera í chiffonade)
Hvernig á að gera það
- Líktu laxflökunum með hvítum pipar og borðuðu með sojasósu. Setjið til hliðar meðan þú gerir sósu.
- Í litlum potti, haltu nógu kókos eða jurtaolíu til að hylja botninn af pönnu. Þegar olían er skimandi skaltu bæta við karrýpípunni og hrærið til að brjóta upp. (Vertu varkár, lítið má splash.) Bætið kalkblöðunum og haltu áfram að elda í nokkrar mínútur eða þar til lítið er ilmandi.
- Bætið kókosmjólkinni og hrærið til að dreifa líma í mjólkinni. Smyrið sósu þar til það hefur minnkað um þriðjung. Taktu og bættu við sykri og fiskasósu til að halda jafnvægi á bragði ef þörf krefur. Með vörumerkinu af karrypasta sem ég nota (Mae Ploy), finn ég teskeið af hverju eykur bragðið. Taktu pönnu og geymdu sósu á meðan þú eldar fiskinn. Ef sósan verður of þykkur eða er of kryddaður eftir smekk þínum, bætaðu nokkrum matskeiðum af kókosmjólk.
- Til að elda fiskinn, hita þykkt lag af olíu í skillet nógu stórt til að halda báðum flökum án þess að þrýsta. Þegar olían er skimandi skaltu setja fiskinn vandlega í pönnuna. Elda í 3 til 4 mínútur, eftir þykkt fisksins (3 mínútur fyrir 1/2 til 3/4 tommu þykk flök, 4 mínútur fyrir 1 tommu). Snúðu fisknum og eldið hinum megin í 3 til 4 mínútur.
- Hrærið með heitum karrósa sósu og skreytið með papriku og basil. Berið fram með látlaus eða kókos hrísgrjónum.
Skýringar:
- Vegna þess að lax er tiltölulega ríkur fiskur, er 6-eyri flök tiltölulega stór hluti en valið stærð eftir matarlyst. Þú gætir valið 8 aura.
- Ég nota auglýsing karrý líma í þessari uppskrift. Ef þú vilt búa til eigin græna karrý líma, hér er uppskrift.
- Kaffir lime lauf er að finna á Asíu mörkuðum og sumir vel birgðir framleiða mörkuðum. Ef þú finnur ekki þá mun sósan vera góð án þeirra, en reyndu þá ef þú getur. Leifarblöðin geta verið frosin eða notuð í þessum lime cordial.
- Notaðu restina af kókosmjólkinni í núðlum karrýjum eða öðrum taílenska réttum. Það getur verið í kæli í nokkra daga eða fryst í allt að mánuði (þó það sé aðskilið lítillega, bragðið er óbreytt).