Cheesy, gooey, góðar eggaldin parmesan er fullkominn ítalska þægindi maturinn. Og einn sem þú þarft ekki að fara án á glútenlausu mataræði!
Til að fá hratt og auðveldan útgáfu af ljúffengu glútenfríu parmesan eggaldis, skiptu sósuinnihaldi í uppáhaldshlutað glútenfrí pasta sósu. Þannig getur þú búið til kjötlausan útgáfu af glútenfríum Parmesan.
Þessi uppskrift var aðlöguð að glútenlausa mataræði úr uppskrift sem birtist í Sunset Italian Cookbook - frá Antipasto til Zabaglione .
Þessi uppskrift er hægt að sameina allt að einum degi fyrirfram, þakið og kælt þar til það er tilbúið að baka.
Breytt af Stephanie Kirkos
Það sem þú þarft
- Fyrir sósu:
- 2 til 2 1/2 pund halla nautakjöt (eða svínakjöt)
- 1 fínt
- græn pipar (
- hakkað)
- 1 stór laukur (fínt hakkað)
- 1/2 pund sveppir (hakkað)
- 1 msk glútenfrjálst Ítalska kryddblanda (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 stór dós (28 únsur) niðursoðinn tómatar eða "ítalskur" kryddaður niðursoðinn tómatar
- 1 6-eyri getur tómatmauk
- Fyrir eggaldin:
- 2 miðlungs eggaldin (klippa endar og sneið í 1/4-tommu umferðir)
- 1/2 bolli í öllum tilgangi
- glútenfrítt hveiti (uppáhalds uppskriftin þín eða vörumerki, helst án xantans eða
- guar gúmmí )
- 1/4 bolli ólífuolía til að pönna
- 3 stór egg auk 1/3 bolli vatn (þeytt saman í litlum skál)
- 1 pund
- Mozzarella osti
- sneið eða rifið)
- 1/2 bolli parmesanostur (rifinn)
- 1 tsk glútenfrjálst ítalskt jurtablöndu (að stökkva ofan)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F / 190 C
- Brúnt nautakjöt eða jurtarkveikt í stórum potti þar til það er rækilega eldað. Tæmið af fitu.
- Bætið papriku, laukum og sveppum við sama pottinn. Hrærið í u.þ.b. 5 mínútur, eða þar til lauk er hálfgagnsær.
- Bæta við 1 matskeið ítalska kryddi, tómatar og tómatmauk. Hrærið til að blanda saman og látið gufa í um 45 mínútur þar til sósu er þykkt. Hrærið oft til að koma í veg fyrir bruna. (Valfrjálst - Notaðu verslaðan pasta sósu).
- Hitið 1 matskeið af ólífuolíu yfir miðlungs hita í aðskildum stórum, stórum pönnu.
- Setjið glútenlausa hveitublöndu í plast 1-quart poka. Setjið 3 eða 4 eggaldin sneiðar í einu til poka. Hristu í léttu kápu eggplöntur. Dypið hver sneið í egg / vatn blöndu.
- Rauða eggaldin í olíu í um það bil 2 mínútur, þar til gullið er brúnt. Snúðu hver sneið og brúðu hinum megin. Tæmdu sneiðar á pappírshandklæði. Bætið meira ólífuolíu við pönnu eftir þörfum. Haltu áfram þar til öll eggaldin sneiðar hafa verið brúnir.
- Setjið hálf eggaldin sneiðar í botn 13x9 tommu bakstur fat. Skeið helmingur sósu innihaldsefna yfir eggaldin. Cover sósu lag með hálf Mozzarella osti.
- Endurtaktu lög einu sinni. Efst með rifnum Parmesan osti og stökkva með 1 teskeið af ítalska kryddi. Eftir samsetningu geturðu hylja fat og geyma í kæli í allt að einum degi fyrir bakstur.
- Bakið, afhjúpað, í ofþensluðum ofni í um það bil 45 mínútur eða þar til gullið er brúnt.
Athugaðu: Ef þú ert að borða uppskriftina eftir að hafa undirbúið það fyrirfram skaltu fjarlægja það úr kæli um 20 mínútur áður en það er sett í ofninn og bökaðu til viðbótar 5 til 10 mínútur eða þar til gullbrúnt og bubbly ofan á.
Áminning: Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 558 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 160 mg |
| Natríum | 660 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 44 g |