Curried Sweet Potato Súpa Með Kókosmjólk

Curried sweet potato súpu með kókosmjólk er hefta á kældu mánuðum. Rjómalöguð, arómatísk súpa hefur lúmskur sætleik frá brenndu sætum kartöflum. Þegar ég er að sætta kartöflu súpu krefst ég alltaf á því að steikja kartöflurnar fyrst til að bæta karamellu bragðið.

Kryddin sem notuð eru í þessari uppskrift eru karrý duft og garam masala. Garam masala er einfaldlega blanda af hlýjum krydd sem almennt er notað í indverskum matargerð. Ef þú getur ekki fundið það í staðbundinni verslun þinni skaltu einfaldlega skipta um það með auka karrýdufti.

Það sem þú þarft

• 3 miðlungs sætar kartöflur
• 4 matskeið af ólífuolíu
• 1 laukur (brúnn, hakkað)
• 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
• 2 stilkar sellerí (hakkað)
• 1 matskeið Garam Masala
• 1 tsk karrý duft
• 1 tsk sjó salt
• 5 bollar kjúklingur lager (eða grænmeti lager)
• 1 bolli kókosmjólk
• 1/2 bolli vatn
• Valfrjálst: 4 sneiðar af brauði (ferskt crusty brauð til að dýfa)

Hvernig á að gera það

1. Forhitið ofninn í 350F (180C). Skerið sætar kartöflur í 2 tommu umferðir. Setjið kartöflur í bökunarbakka og dælið með 2 matskeiðar af ólífuolíu . Smakkaðu með smá salti. Bakið í 1 klukkustund eða þar til blíður. Fjarlægðu úr ofni og settu til hliðar til að kólna.
2. Á meðan, í stórum potti, hita eftir ólífuolíu yfir miðlungs hita. Setjið laukinn og selleríið og steikið, hrærið oft, í 5 mínútur. Bæta við hvítlauk og steikja í 30 sekúndur.

1. Bætið Garam Masala og karrýdufti. Fry, hrærið stöðugt með tré skeið, í 30 sekúndur. Fjarlægðu pottinn úr hitanum.
2. Skerið kjöt úr sætum kartöflum og fargið skinnunum. Setjið kartöflur í pottinn og hrærið vel við kápu í kryddi. Bæta við lager og láttu sjóða. Snúðu hitanum niður í miðlungs lágmark og kápa. Smyrj súpuna í 15 mínútur. Fjarlægðu súpuna úr hita og kældu.
3. Ladle súpu í blandara eða matur örgjörva og blanda í lotum þar til slétt og rjómalöguð. Setjið súpuna aftur í pott á miðlungs hita.
4. Bætið kókosmjólk og vatni og hrærið vel til að sameina. Smyrj súpa yfir miðlungs hita í 5 mínútur.
5. Skiptu súpu í skála og þjóna með sneið af crusty brauð til að dýfa.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	458
Heildarfita	30 g
Mettuð fita	15 g
Ómettað fita	12 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	724 mg
Kolvetni	40 g
Mataræði	5 g
Prótein	12 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)