Þessi einfalda uppskrift að elda couscous samanstendur af aðeins þremur innihaldsefnum, þurrkósu, vatni og salti.
En hvað er couscous nákvæmlega? Er það korn? Er það pasta? Stutt svarið er að það er pasta. Í grundvallaratriðum er það lítið kúlur semolina. Eða, ef um er að ræða Ísraela couscous , örlítið stærri kúlur semolina. En það er ekki að rugla saman við fortíðina , minnsta gerð pasta með hveiti sem venjulega er notað í súpur.
Gerð couscous fyrir hendi, eins og það hefur verið gert frá fornu fari, er alvarlega vinnuafli. En þær útgáfur sem seldar eru í vestrænum verslunum eru vélbúnar, fyrir gufubað og þurrkuð til að leyfa mjög fljótur matreiðslu. Reyndar, 5 mínútur er um allt sem það tekur fyrir smágrösin að gufa þegar vökvinn þinn hefur látið sjóða. Vökvinn getur verið vatn en að nota kjúkling eða grænmeti seyði er algengasta bragð aukahlutur.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar couscous
- 2 3/4 bollar vatn eða kjúklingur eða grænmeti seyði
- 1/4 teskeið salt eða minna ef saltlaus seyði er notað
Hvernig á að gera það
- Í potti, láttu sjóða sjóða. Bætið salti og hrærið. Bætið couscous og fjarlægið úr hita og láttu sitja í um það bil 5 mínútur.
- Couscous ætti að vera ljós og dúnkenndur, ekki gummy. Vertu viss um að leyfa couscous að gleypa vatnið og þá fluffa með gaffli.
- Berið fram sem grunn fyrir stew eða sem hliðarrétt.
Hvar á að finna couscous
Flestir matvöruverslunum veljið að geyma couscousið með korn og hrísgrjónum í stað pastaþáttarins, þannig að þú munt líklega finna það.
Og með því gæti þú séð heilhveitiútgáfu, fyrrnefndan Ísraelsk útgáfa og nóg af kassakökum með bragðapökkum með. En það er engin þörf fyrir leyndardóma bragðapakka þegar það er svo einfalt að gera couscous og auðvelt að bæta við tonn af bragði.
Hvernig á að þjóna Couscous
- Í Norður-Afríku matargerð, soðin couscous er yfirleitt grunnurinn fyrir plokkfiskur með miklu grænmeti og lamb eða jafnvel kjúklingi.
- En það er einnig hægt að gera í eftirrétt, algengt í Egyptian matreiðslu, með rjóma, sykri, kanil og rúsínum.
- Það gerir líka frábært hliðarrétt blandað með fullt af ferskum steinselju og nokkrum ristuðu pistasíuhnetum til fullnægjandi marr.
Couscous Uppruni
Orðið couscous er upprunnið frá arabísku en diskurinn er yfirleitt talin hluti af Norður-Afríku matargerð sem felur í sér Líbýu, Marokkó, Túnis og Alsír. Samt er það einnig stórt hlutverk í Mið-Austurlöndum rétti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 234 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 649 mg |
| Kolvetni | 47 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |