Ertu spítali elskhugi? Ég er og hefur alltaf verið, jafnvel sem barn. Ég man eftir því að vera í svefnleysi einhvers staðar og hlustað á alla krakkana kvarta um þá staðreynd að þeir voru bornir í Brussel spíra en ég skil ekki læti. Ég átaði hamingjusamlega mín og jafnvel nokkra af plötu vinar míns.
Þessa dagana er Pinterest-fóðrið mitt fyllt með uppskera spíra þar sem þau virðast vera algeng í réttum í fríi. Og markaðir bóndans eru fullir af litlu hvítkálunum enn á stilkar þeirra. Margir uppskriftir halda því fram að jafnvel þótt þú heldur að þú hatar spíra í spítala, muntu eins og þau í þessu fati. Persónulega held ég að margir hafi lært að mislíka þau með því að vera með ofgnótt í skólastofum. Í öllum tilvikum eyddi ég mestu lífi mínu og borða þá annaðhvort brennt eða létt gufað. En að borða þá hráefni er nýtt fyrir mig.
Það er þó skynsamlegt, þar sem við borðum hvítkál hrár í coleslaw svo af hverju ekki spíra. Gourmet markaði í hverfinu mínu selur þá þegar rifið en það er dýrt og óþarft þar sem það er svo auðvelt að rifta þeim heima í matvinnsluvél.
Ég er alltaf að leita að nýjum salathugmyndum sem fela í sér daglega skammtinn af kjúklingum svo ég sameina þá með rifnum kálfakjöti og klæddir þeim með heimabökuðu sítrónu tahini klæðningu mínum og góðri sprinklingu za'atar. Það er rjómalöguð, crunchy, tangy, ljúffengur og frábær hugmynd að þjóna sem hliðarsalat á borðinu Þakkargjörð. Njóttu!
Það sem þú þarft
- Fyrir salatið:
- 1 kann / 15 únsur kjúklinga (skola og tæmd)
- 1 bolli Spíra (rifin)
- 1/2 tsk za'atar
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- Fyrir Lemon Tahini Dressing:
- 2 matskeiðar tahini (sesam líma)
- 3 matskeiðar af vatni
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 1 hvítlaukshvítlaukur (skrældar og rifinn)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Skolið kjúklingana og holræsi vel til að fjarlægja allt of mikið af vökva. Setjið í stórum skál.
- Skerið stofninn enda á hverja Spíra og þá sneið í tvennt. Setjið í matvinnsluvél og púls nokkrum sinnum þar til hún er rifin en ekki pureuð. Bæta við kjúklinga.
- Gerðu sítrónu tahini klæðningu með því að sameina sesam líma með vatni og sítrónusafa. Grindur í hvítlauknum, með fínu riffli og árstíð með salti og pipar eftir smekk. Ef þú vilt örlítið þynnri samræmi, bæta við viðbótar matskeið af vatni.
- Kasta kjúklingunum og brjóstkálunum með helmingi sítrónu tahini klæðningarinnar (eða fleiri eftir því sem við á) og za'atar.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 358 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 331 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 11 g |
| Prótein | 18 g |