Aspas er grísk orð sem þýðir skjóta eða stöng. Það er eitt af þeim grænmeti sem gleypir bragðið vel og getur verið eins klædd eða klædd niður eins og þú gerir það. Hins vegar, vegna þess að það er viðkvæmt, getur það verið erfitt að elda það. Ekki lengur. Roasting er líklega auðveldasta, minnsta leiðinlegasta leiðin til að elda aspas, og niðurstöðurnar eru sannarlega ljúffengar. Aspasínið er ferskt útlit, og það er lítið tækifæri til ofsóknar.
Ábendingar um aspas kaka hraðar en stilkur, sem er ástæðan fyrir þegar það er soðið eða gufað getur það orðið ofmetið og mýkt. Roasting er hið fullkomna lausn.
Hér er einföld leið til að steikja aspas án þess að skerða áferð grænmetisins. Fyrir 1 pund af aspas, eða um 15 til 20 meðaltalsstórum spjótum, notaðu stóran bakpönnu, svo sem hálflaða pönnu eða stóra hlaupapoka. Pönan ætti að vera nógu stór til að dreifa aspasinu út í einu lagi.
Það sem þú þarft
- 1 pund aspas
- 2 matskeiðar
- ólífuolíu
- Kosher salt
- Ferskur svartur pipar
- Valfrjálst: ferskur sítrónusafi
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 450 F.
- Þvoðu aspas í kolsýru undir köldu rennandi vatni. Skerið eða smelltu á harða, skógargræna endana á aspas. Þeir munu venjulega smella á rétt á þeim stað þar sem þau verða sterkur eða woody. Haltu bara varlega og smelltu . Fleygðu endunum eða bjargaðu þeim til að nota fyrir seyði eða sósu. Skrældu stilkarnar, ef þess er óskað. Leystu spjótin heil eða skera í styttri lengd. Taktu aspasþurrkuna með pappírshandklæði.
- Kasta aspas spjótum með 2 matskeiðar af ólífuolíu. Ræddu spjótin í einu laginu í bakpönnu. Styrið létt með koshersalti eða salti.
- Steikið í 8 til 10 mínútur, eftir þykkt aspas. Ábendingarnar ættu að vera ljósbrúnir.
- Ef þú vilt skaltu stökkva á brennt aspas með smá ferskum jörðu svart pipar og sítrónusafa áður en þú borðar.
Ábendingar
- Þegar þú kaupir aspas, þú ert að leita að samningur ábendingar sem eru slétt og kringlótt. Þeir ættu að hafa líflega græna lit allan spjótið og ekki vera unraveled eða rakt útlit. Stalks ætti að vera blíður í gegn. Asparagus sem er framhjá blómi sínum er erfiðari og mun ekki standa upp beint á eigin spýtur. Ef þú kaupir aspas í búnt, taktu út einn stöng. Ef það er halt, slepptu því. Eftir að þú hefur valið bestu stilkar af aspas, ættir þú að elda þá sama daginn. Vegna þess að þeir gleypa raka, munu þeir ekki halda vel og munu einnig missa bragð. Ef þú þarft að halda þeim, þá á að geyma þau í kæli og falla með pappírshandklæði, ekki í plasti.
- Notið steikt aspas sem hliðarrétt eða bætið við öðrum réttum, svo sem súkkulaðibragði með rjómasósu eða þessu rjóma pasta og skinku .