ef þú hefur einhvern tíma litið á gluggann í franska bakaríversluninni muntu nánast alltaf sjá glansandi, súkkulaði þakinn, kremfylltu súkkulaðibakka. Þeir eru sannar klassískar og ég veit ekki neinn sem ekki njóta þess að borða þau. Hvernig gat þú staðist?
Þessi hefðbundna súkkulaði éclair uppskrift notar vanillu sætabrauð krem sem fyllingu og ríkur, næstum ganache-eins og súkkulaði gljáa. Gerðu þetta með því að nota frábær einföld choux sætabrauðsdeig fyrir grunn og þú verður að hafa nákvæmlega sætabrauðinn séð í bakaravísum um allan heim.
Ekki vanur bakari? Þessi súkkulaði eclair uppskrift er utan dýrindis, mjög auðvelt að gera og aðlaðandi, jafnvel þótt þú sért ekki atvinnumaður.
Það sem þú þarft
- 1 uppskrift grunnur choux sætabrauð deigið
- 1 uppskrift vanillu sætabrauð
- 4 aura semisweet súkkulaði, hakkað
- 1/2 bolli þungur rjómi
Hvernig á að gera það
Hvernig á að gera klassíska franska súkkulaði: Chocolate éclairs:
Gerðu vanillu sætabrauð í samræmi við leiðbeiningar og slappað af.
Forhitið ofninn í 425F og léttið ferskt 1 bakplötu.
Skolaðu undirbúið grunnudeigssósu deigið í sætabrauðpoka sem er með breiðan, látlaus þjórfé og pípu 8 5 tommu lengd á bakplötunni. Bakið í u.þ.b. 20 mínútur, þar til éclairs blása upp og snúa gullbrúnt. Fjarlægðu þau úr ofninum og látið kólna á vírstöng í 20 mínútur áður en þú fyllir.
Gerðu súkkulaði gljáa meðan éclairs eru að baka og kæla. Setjið hakkað súkkulaði í hita-örugga skál og setjið til hliðar. Hitið mikla kremið bara til að sjóða yfir lágan miðlungs hita og fjarlægðu strax úr hitanum. Hellið heitt rjóma yfir hakkað súkkulaði og hrærið þar til það myndar þunnt, slétt samræmi. Setjið súkkulaði gljáa til hliðar við stofuhita í um það bil 15 mínútur, hrærið stundum.
Til að setja saman eclairs:
Passaðu sætabrauðpoka með miðlungs látlaus ábending og fylltu það með vanillu sætabrauðkremi . Setjið þjórfé pokans inn í lok eclair og pípaðu um 2 1/2 matskeiðar af sætabrauðkremi í það. Dreifðu varlega 1 matskeið af súkkulaði gljáa á eða vandlega dýfa toppinn af hverju fylltu éclair inn í gljáa áður en það er borið fram.
Þessi Eclair au súkkulaði uppskrift gerir 8 skammta.
Val til franska súkkulaði Eclair
Þessi uppskrift er sannarlega klassískt uppskrift og ætti því ekki að vera boðberi með of mikið. Hins vegar geta nokkrar litlar klipar hér og þar verið skemmtilegir og hringir í breytingarnar.
Bættu smá kaffi dufti við sætabrauðið til að búa til kaffibragð.
Bætið kakódufti við sætabrauðkremið fyrir heildar súkkulaðibragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 326 |
| Heildarfita | 24 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 18 mg |
| Natríum | 91 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |