Tiropitas, í gríska tóbaki (áberandi tee-RO-pee-taare), eru þríhyrningar af lögum af phyllo-deiginu fyllt með osti og eggblöndu. Þeir eru vinsælar í morgunmat og sem snakk í Grikklandi. Það eru margar, margar mismunandi afbrigði með mismunandi tegundum af osti til fyllingarinnar; Þessi uppskrift inniheldur feta, rjómaost, bláa osti, ricotta og parmesan.
Stærð Tiropitas gerir þau fullkomin sem fyrirrétt eða fyrir létt kvöldmat ásamt salati. Þú getur einnig undirbúið í stórum pönnu og skera í einstaka skammta eftir bakstur. Þessi uppskrift er nóg fyrir einn pund pakka af phyllo.
Tiropitas frysta vel áður en bakað er, settu á milli blöð vaxaðra pappa og geyma í resealable plastpoka. Þegar tilbúið er að elda, setjið frosið tiropitas á bökunarplötu og setjið beint í ofninn.
Það sem þú þarft
- 8 aura
- fetaost
- 2 aura rjómaostur (1/4 blokk), mildaður
- valfrjálst: 1 ounce crumbled bláostur
- 8 únsur ricotta ostur
- 3 matskeiðar rifinn parmesanostur
- 2 stórar egg, léttar barðir
- 1 pund
- phyllo sætabrauð
- Smelt smjör til að bursta phyllo (um 1/2 bolli)
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 350 ° C. Smátt fætið 2 stórum bakpokum.
- Í stórum skál, með því að nota gaffli, crumble fetaostinn í litla pea-stór stykki. Bætið eftir afgangnum ostum og blandið vel saman.
- Setjið eggin saman og sameinaðu með skeið eða skeið þar til blandan er laus en ekki of þunn. Það ætti að vera örlítið klumpur.
- Fjarlægðu phyllo rúlla varlega úr plasthylkinu. Flestir pakkar koma í 12x18 tommu blöðum þegar þær eru opnar að fullu. Notaðu skæri eða skarpa hníf, skera blöðin í tvennt til að búa til tvær stafla af 9x12 tommu blöðum. Til að koma í veg fyrir þurrkun, hylja einn stafla með vaxaðri pappír og rakapappír meðan þú vinnur með öðrum.
- Fjarlægðu lak úr staflinum og settu það fyrir framan þig lóðrétt. Notaðu sætabrauðsmörk, smyrtu yfirborðið á lakinu, gæta þess að ekki rífa það. Taktu matskeið af fyllingu í miðju lakans lárétt um 1/2 tommu upp frá neðri brúninni. Foldaðu hægri brúnina tveir þriðju yfir, sem nær fyllingunni; endurtaka með vinstri hliðinni. Þú ættir að hafa langa ræma um 3 cm á breidd fyrir framan þig, með bungu af fyllingu neðst. Borðuðu ræma með meira bræddu smjöri.
- Fold neðst hornið upp og yfir fyllingunni á móti hliðinni, búið til þríhyrningi. Foldaðu neðri brún þríhyrningsins upp á gagnstæða hlið eins og að leggja saman fána. Haltu áfram að þríhyrða þríhyrninginn upp og yfir á gagnstæða hlið í hvert skipti, þar til þú nærð endanum á ræma.
- Setjið þríhyrninginn á smurða bakpokann. Endurtaktu með eftirliggjandi blöð og fyllingu. Borðu handið með bráðnuðu smjöri. Bakið þar til það er gullið og flökugt, 20-25 mínútur. Leyfðu þríhyrningum að kólna í 5 til 10 mínútur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 389 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 62 mg |
| Natríum | 782 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 18 g |