Ef þú ert aðdáandi af asískum núðlum, vertu viss um að prófa þessar kínversku innblástur Taílenska nautakjöt hrærið-steikt núðlur!
Þessi hrísgrjón er ljúffengur, heilsusamlegur og gerir fullkominn einréttis máltíð á hverjum degi vikunnar. Uppskriftin er líka mjög sveigjanleg. Gerðu það eins sterkan eða mild eins og þú vilt og bættu við eigin vali af grænmeti eftir því sem þú hefur á hendi.
Þó að flestir taílenska núðla diskar eru gerðar með núðlum af hrísgrjónum , stundum eru hveiti og egg núðlur notaðar (kínversk áhrif), svo ekki hika við að nota annaðhvort (ef þú notar hnífar af hrísgrjónum skaltu bara vera viss um að ekki eldi þá).
Það sem þú þarft
- 0,8 pund / 0,36 kg nautakjöt (þunnt sneiðuð steik)
- 7,5 aura / 212 g hveiti (eða egg núðlur hrokkið hrærið-steikja tegund)
- 3 msk sojasaus
- 1 tsk brúnsykur
- 2 til 3 matskeiðar kókosolía (eða önnur jurtaolía)
- 1 skalla (hakkað eða 1/4 bolli hakkað laukur)
- 4 til 5 hvítlaukshnetur (fínt hakkað)
- 1 stykki engifer (þumalfingur, skurður þunnt í samsvörun)
- Valfrjálst: 1 ferskur rauð chili (sneið)
- 1 gulrót (skera)
- 5 til 7 ferskar shiitake sveppir (skera)
- 1 rauð papriku (sneidd í þunnt ræmur)
- 1 lítil höfuð spergilkál (skera í blóm)
- 1 tsk sesamolía
- 1 handfylltur ferskur basil
- 3 lime wedges
- Fyrir Stir-Fry sósu
- 2/3 bolli kjúklingabirgðir (góðsmökkun)
- 3 msk ostur sósa
- 3 msk þurr sherry
- 1 matskeið
- fiskisósa
- 2 matskeiðar brúnsykur
- 1/3 til 1/2 tsk þurrkaðir chili flögur (mulið)
- 2 tsk kornasterkja
Hvernig á að gera það
Marinate the Beef
- Skerið nautakjöt eins þunnt og þú getur á hlutdrægni (við horn) og gegn korni, EÐA fáðu sláturinn þinn / deli þetta fyrir þig. Setjið í grunnu pönnu.
- Í litlum skál eða mælikerli, hrærið sósu sósu og 1 tsk brúnsykur og hellið á nautakjöt. Hrærið vel og setjið til að marinate við stofuhita.
Kældu núðlurnar
- Sjóðið núðlur þar til það er bara undirfitað (fyrirtæki al dente), þar sem þeir munu klára elda í wokinu þínu.
- Hreinsið og skolið með köldu vatni og setjið til hliðar.
Gerðu Stir-Fry sósu
- Í litlum skál, þeyttu saman kjúklingabirgðir, ostrusósu, þurrkjörsýru, fiskasósu, 2 msk. Brúnsykur og chiliflögur.
- Bæta við kornstjörnu og hvetja til að leysa upp. Setja til hliðar.
Herra-Fry the Dish
- Hitið stóra wok eða pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bætið 2 til 3 matskeiðar af olíu og kveikið í kringum, þá bæta við skalla, hvítlauk, engifer, valfrjálst ferskur chili og hrærið í 1 til 2 mínútur. Bætið nautið saman með marinade og hrærið í 3 mínútur eða þar til nautakjöt er létt eldað. Eins og þú hrærið-steikja, bætið smá hrísgrjótsósu (2 til 3 matskeiðar), nóg til að halda innihaldsefnum fersku.
- Bætið gulræturnar og svolítið meira hrísgrjótsósu ef þörf krefur. Haltu áfram að hræra 1 til 2 mínútur.
- Þá bæta sveppum, papriku og spergilkáli. Hrærið þar til grænmeti hefur verið mildað en er enn bjart með smá sprunga fyrir þau (aftur skaltu bæta við hræra sósu eins og þú ferð, en ekki svo mikið að þú sækir innihaldsefnin).
- Að lokum skaltu bæta við áskilinn núðlum auk allra eftirblöndunar sósu. Notaðu 2 áhöld, varlega steikið allt saman með því að snúa núðlum í pönnu. Nudlarnir munu taka mest af sósu og ljúka að elda (4 til 6 mínútur).
- Þegar núðlur eru soðnar og flest sósu hefur verið frásogið, slökktu á hitanum og bragðprófinu. Ef ekki salt / bragðgóður nóg skaltu bæta við fleiri fiskasósu eða sósu sósu. Ef þú ert of saltur eftir smekk þínum skaltu bæta við kreista af ferskum lime eða sítrónusafa. Bæta við fleiri chili fyrir meira krydd.
- Berið núðlur í skálar eða á plötum. Þrýstu smá sesamolíu yfir hvern hluta, skreytið síðan með laufblaði og lime wedges.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 946 |
| Heildarfita | 31 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 108 mg |
| Natríum | 2.444 mg |
| Kolvetni | 118 g |
| Mataræði | 15 g |
| Prótein | 56 g |