Þetta kammuspjöl uppskrift mun kenna þér allt sem þú þarft að vita til að elda frábær pönnukökur með pönnu. Mjög gourmet, þetta appetizer er furðu auðvelt að gera - elda tíminn er bókstaflega 10 mínútur! Og niðurstöðurnar? Ef þú vilt sjávarfang, verður þú að verða ástfangin af þessum brjóstskrúfusýslum, sem og hinni svolítið einföldu sósu sem fylgir þeim. Frábær til að þjóna á kvöldmat sem fyrirrétt, eða á rúminu af blönduðum garðargrænum fyrir rómantískan tapas fyrir tvo. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 8-10 miðlungs kammuspjöld (eða 4-5 stór)
- 2 msk. olía til steikingar
- Klípa salt
- Klípa pipar
- Sósa:
- 3 msk. góða olíu
- 1 msk.
- fiskisósa
- 1/2 lime safnað
- 1 ferskur rauð chilies (de-seeded og hakkað eða staðgengill 1/4 rauð papriku)
- 1/4 tsk. cayenne pipar (ef ekki með fersku chili)
- 2 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 2 msk. kókosmjólk (eða 2 tsk smjör)
- Valfrjálst: 1/2 tsk. sykur
Hvernig á að gera það
- Skolið kammuspjöld og þurrkaðu. Kammuspjöld verða að vera mjög þurr áður en það er brauð til að ná góðum árangri.
- Hrærið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita (leyfðu pönnu að hita upp að minnsta kosti 1 mínútu). Bæta 2 msk. olía í wok eða pönnu og sveiflast í kringum hana.
- Leggðu kammuspjöldunum varlega í pönnuna, þannig að þú færir nóg pláss á milli þannig að þú færð pláss til að snúa. Leyfa kammuspjöld að slökkva óhreint í að minnsta kosti 2 mínútur (að reyna að snúa þeim of snemma, veldur því að húðin rífur). Þó að elda, taktu þau með klípa af salti og svörtum pipar.
- Notaðu egg-turner til að varlega snúa kammuspunum. Smakkaðu aftur með salti og pipar. Kammuspjöld eru gerðar þegar báðir aðilar hafa góðan skörpskorpu og eru fastir í snertingu. Fjarlægðu hörpuspjöld úr wok / pönnu og settu á pappírshandklæði eða hreinsaðu teppi í holræsi.
- Setjið allt sósu innihaldsefni í pott á miðlungs hita-hátt. Hrærið stundum, helltu sósu aðeins í 1-2 mínútur - bara nógu lengi til að bera út hvítlaukinn og snúa ferskum chili (eða papriku) í rauðum litum. Forðastu að elda sósu.
- Fjarlægðu úr hita og bragðpróf, bæta við smá fiskasósu ef ekki nóg salt (1 tsk.), Eða lítið meira lime safi ef of salt. Bætið smá sykri ef það er of súrt.
- Setjið kammuspellur á salatasal með ferskum koriander og basil. Hellið eða skellið sósu yfir kammuspjurnar. Berið eins og er, með hrísgrjónum eða með smá franska brauði til að drekka safi. Njóttu!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 165 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 61 mg |
| Natríum | 1,043 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |