Satay er grillað kjötréttur frægur um Suðaustur-Asíu. Indónesía er talið vera sanna fæðingarstaður satay, en fatið var flutt til nærliggjandi landa þ.mt Tæland, Malasía, Singapúr og aðrir. Vinsælasta satay er kjúklingur eða svínakjöt satay, en nautakjöt er einnig notað sem og tofu satay .
Til að gera satay, skeraðu kjötið upp í þunnt ræmur eða litla bitbitar, þá marinaðu það í bragðgóður blöndu af kryddjurtum og kryddum. Kjötið er síðan skewered á tré prik (þekktur sem satay prik) og grillað yfir kol eða eigin bakgarðinn BBQ.
Satay er jafnan borinn fram með satay sósu, sem er ferskur hnetusósa, verður fyrir alla sanna satay elskhuga. Þetta Thai kebab eða Satay uppskrift kemur til okkar með leyfi fjölskyldu sem hefur bæði Malaysian og Thai rætur. Það hefur verið afhent niður í gegnum kynslóðirnar og við deila því gjarnan með þér.
Það sem þú þarft
- 8 til 12 húðlausir kjúklingar læri (skera í þunnt ræmur)
- Satay Marinade:
- 1/4 bolli
- sítrónu (hakkað, ferskt eða fryst)
- 2 skalla (eða 1 lítill laukur, skera)
- 3 negull hvítlaukur
- 1-2 ferskt rauð chilies (sneið eða 1 / 2-1 tsk cayenne pipar, eftir smekk)
- 1 þumalfingur stærð galangal (þunnt sneið eða engifer)
- 1 tsk hakkað ferskur
- túrmerik (eða 1/2 tsk þurrkuð túrmerik)
- 2 msk. Kóríander
- 2 tsk kúmen
- 3 msk dökk sojasósa
- 4 msk
- fiskisósa
- 5-6 matskeiðarbrúnsykur
- 2 matskeiðar jurtaolía
Hvernig á að gera það
- Til að koma í veg fyrir að brenna, hylja og drekka skeiðar í vatni meðan þú undirbýr kjötið.
- Skerið kjúklingur í þunnt ræmur eða lítið stykki og settu í skál.
- Setjið allt marinade innihaldsefni í matvinnsluvél eða hnífapör. Vinnið vel og smekkið síðan á marinadeið. Sterkastasta smekkurinn ætti að vera sætur og saltur til þess að fullunna satay geti smakað sitt besta.
- Bætið meira sykri eða fleiri fiskasósu (í stað salt) til að stilla bragðið. Þú getur líka bætt við fleiri chili ef þú vilt það spicier.
- Hellið marinade yfir kjötið og hrærið til að sameina. Marinate kjötið í að minnsta kosti klukkutíma eða lengur, allt að 24 klst.
- Þegar þú ert tilbúinn til að elda, þrættu kjötið á skeiðina. Fylltu upp í 3/4 af skeiðinu með kjöti, þannig að neðri helmingurinn er tómur þannig að maðurinn grilli sé með "höndla" til að auðvelda að snúa satayinu við matreiðslu.
- Grillið á grillið þitt eða á grillinu inni, grillið kjötið með vinstri smáblaðinu frá botni skálarinnar. Það fer eftir því hversu þunnt kjötið þitt er, en það ætti að elda í 10 til 20 mínútur.
- Berið fram með Thai Jasmine hrísgrjón og alvöru Satay Peanut sósu til að dýfa.
Matreiðsla Ábendingar fyrir Satay
Ef þú ert ekki með grill, getur þú kjötið kjötið í ofninum á bökunarpönnu eða bakplötu. Til að gera það skaltu setja satay nærri undir upphituninni og snúðu kjötinu á 5 mínútna fresti til þess að elda (vertu viss um að drekka tré satay prikana þína í vatni áður en þú spyr).
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3812 |
| Heildarfita | 218 g |
| Mettuð fita | 59 g |
| Ómettað fita | 89 g |
| Kólesteról | 1.255 mg |
| Natríum | 3,329 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 399 g |