Þetta ríka, decadent súkkulaði pudding er unnin með kókosmjólk og möndlumjólk í stað mjólkurafurða og vegna þess að það er þykknað með maísströskum í stað eggjarauða, þá er það líka veganskt! Perfect fyrir skógargjöld og hádegismat skemmtun fyrir vegan og mjólkurfríu börn, þetta pudding er líka það sem þú vilt gera fyrir þig og fullorðna vini þína. Skreytið puddurnar með dökkum súkkulaðibragði og rifnum kókoshnetum, eða lagðu puddurnar þínar með sneiðum jarðarberjum eða öðrum ávöxtum fyrir glæsilegan parfaits!
Fyrir þá sem eru að leita að glútenfrí og sojafríu pudding, vertu bara viss um að athuga innihaldsefni mjólkurfríra súkkulaðibrúsa til að ganga úr skugga um að engar glúten, hveiti eða sojabaunir innihalda meðfylgjandi.
Það sem þú þarft
- 3 msk cornstarch
- 2 msk kalt vatn
- 1/3 bolli og 2 matskeiðar lífræn sykur
- 1/4 bolli
- kakóduft
- Klemma af salti
- 1 14-eyri getur Lite Kókosmjólk, svo sem Thai Kitchen Organic Lite Kókosmjólk
- 1/2 bolli látlaus ósykrað möndlumjólk, geyma keypt eða heimabakað
- 1/3 bolli mjólkurfrítt súkkulaðiflís 1
- 1/2 tsk vanillu
- Skreytið: d loftlaus, dökk súkkulaði spaða
- Skreytið: rifið kókos
Hvernig á að gera það
- Í litlu bolli eða skál, sameina kornsterkuna með 2 T. köldu vatni, blandað til að leysa upp. Setja til hliðar.
- Í litlum potti, sameinaðu sykurinn, kakóduftið, saltið og kókoshnetan. Yfir miðlungs-lágt hita, bæta smám saman möndlu mjólk, hrærið stöðugt þar til slétt. Eldið þar til þunnt kvikmynd þróast ofan á vökvann og gufan rís upp úr yfirborði, en ekki láta blönduna sjóða. Fjarlægðu pönnu úr hita og bætið súkkulaðibrókunum við, snúið pönnuinni til að halda flísunum frá hvíld á botni pönnu og brenna. Leyfðu pönnu að setjast af eldavélinni í um 3 mínútur, hrærið síðan blönduna með tréskjefu til að fella bráðna súkkulaðið.
- Blandið í maísblöndunni og vanillunni þar til hún er vel samsett og skildu pönnuinni að eldavélinni yfir miðlungs hita. Hrærið stöðugt, eldið þar til blandan er þykkt, en aðeins örlítið þynnri en óskað er (pudding mun þykkna eins og það kólnar). Flyttu puddingunni í hitaþolið fat. Setjið plastpúðann beint á yfirborð puddsins (þetta er til að koma í veg fyrir að húð myndist) og settu á kælivatn til að kæla í um það bil 20 mínútur.
- Þegar puddingar hafa kólnað lítillega, setjið þau í kæli og látið kólna í að minnsta kosti 2 klukkustundir áður en þeir njóta. Skreytið með raka dökkt súkkulaði og rifið kókos ef þess er óskað.
Athugasemd Cooks:
- Þrátt fyrir að möndlu mjólk sé valinn mjólkurskipting mín með því að fylgja kókosmjólkinni í þessari uppskrift, hef ég notað sojamjólk og aðrar mjólkurlaust mjólkuruppbætur með jákvæðar niðurstöður, svo í raun hvort mjólkurfrí mjólk sem þú ákveður að nota til að fylgja kókosmjólkinni er undir þér komið og mataræði þitt. (Einstaklingar með soja-frjáls mataræði gætu íhuga hrísgrjón eða hampi mjólk .)
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 541 |
| Heildarfita | 35 g |
| Mettuð fita | 27 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 1 mg |
| Natríum | 189 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 6 g |