The New Orleans po 'drengur samloka er tegund af hetja samloku sem er yfirleitt gert með þunnar sneiðar af soðnu kjöti og sósu í sneið frönsku brauði brauð. Tómatar og salat er bætt við samlokuna ásamt majónesi.
Einn af vinsælustu útgáfum er "frændi", gerður með steiktum ostrur og sterkan kryddjurtum eða steiktum rækjum og ostrur. Það eru margar aðrar vinsælar fyllingar, þar á meðal andouille pylsa, kjúklingur, crawfish og steinbít.
Þessi útgáfa af klassískum Po-Boy samlokunni er fyllt með cornmeal-crusted steiktum rækjum. Notaðu hefðbundna frönsku brauði bagúettana eða svipaðar rúllur og fylltu það ríkulega með steiktum rækjum.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pund miðlungs rækjur (6 til 10 rækjur fyrir hverja rúlla, allt eftir stærð)
- 1 1/2 bollar mjólk
- 1/2 bolli heitt sósa, eins og Frank eða Texas Pete
- 1 egg
- 1 bolli af öllu hreinu
- 1 bolli cornmeal
- 1 tsk bakpúður
- 1 teskeið
- Cajun eða Creole krydd
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- 4 lítil brauð af
- Franska brauð eða 2 stærri brauð, helminguð
- 1 stór tómatur (skera)
- 2 bolla salat (rifið)
- 1/2 bolli majónesi
Hvernig á að gera það
- Peel rækju; skildu hala á, ef þess er óskað. Með beittum hníf, láttu gróft skera meðfram lengd baks rækju. Dragðu myrkri bláæð út eða skafa það út með hnífnum. Endurtaktu með hinum rækju sem eftir er. Skolið rækurnar undir köldu rennandi vatni; klappa þurr.
- Hiti 3 tommur af olíu í 375 ° F í djúpri, þungri potti eða djúpfrísari.
- Líktu bakplötu eða pönnu með tvöfalt lag af pappírshandklæði.
- Í stórum skál skaltu sameina mjólk, heita sósu og egg; þeytist að blanda. Setjið rækju í blönduna og látið standa í 3 til 4 mínútur.
- Í annarri skál sameina hveiti og kornmjólk með bakpúðanum, Cajun eða Creole krydd, salti og pipar.
- Taktu rækju úr mjólk og eggblöndu og rúlla í hveiti og kornmjölsblöndu. Húðaðu rækurnar vandlega.
- Slepptu nokkrum húðuðum rækjum í olíu og steikið þar til gullbrúnt, um það bil 2 til 3 mínútur. Yfirlið ekki rækju, eða olían mun taka lengri tíma til að fara aftur í hitastig og húðin mun gleypa meira olíu.
- Með rifnu málmskeiði, flytðu hitaða rækju í pappírshöndaðar fóðrunarpönnu og endurtakið með hinum rækju.
- Skerið bagúettana í þjónar lengd og hættu; breiða út með majónesi. Raða steiktum rækjum á brauðið og toppa með sneiðar tómötum og rifið salati.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 476 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 275 mg |
| Natríum | 1.630 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 34 g |