Þessi ljúffenga sterka rjóma sósa með rækju er stutt til að undirbúa og smakka vel yfir fiski eða pasta. Sýnt til hægri, hér að neðan, með rauðu snapper og engillhárapasta.
Það sem þú þarft
- 2 msk smjör
- 4 til 6 aura
- miðlungs til stór rækju (hakkað)
- 3 grænn laukur (skera)
- 2 matskeiðar af hveiti
- 1 til 1 1/2 teskeiðar
- Creole krydd (eða smekk)
- Ferskur svartur pipar eftir smekk
- 1 1/4 bollar hálft og hálft (eða heilmjólk)
- 3 til 4 dropar Tabasco (eða annar heitur sósa)
- 1/2 tsk salt, eða smekk
Hvernig á að gera það
- Í þungum potti bráðnar smjörið yfir miðlungs lágmarkshita.
- Bæta við rækjum og grænum laukum; Skerið í um það bil 1 mínútu, hrært.
- Bætið hveiti smám saman og hrærið stöðugt. Þegar allt hveitið er blandað saman, hrærið smám saman í mjólkina og hrærið stöðugt með tréskjefu.
- Þegar öll mjólk hefur verið bætt við, haltu áfram að hræra og elda yfir lágum hita þar til sósan þykknar; fjarlægðu úr hita og hrærið í Tabasco og saltið eftir smekk. Blandið vel saman.
- Berið sem bolli fyrir broiled eða grillaðan mildan fiskflök eða þunnt með svolítið meira mjólk eða rjóma og borið fram með heitu soðnu pasta. To
Þjónar 2 til 4, allt eftir notkun.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 289 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 113 mg |
| Natríum | 620 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 13 g |