Sætir rauð paprikur eru fínt hakkað og síðan látið sæta í blöndu af ediki, sykri og vatni þar til það er síað niður í síróp. Karamelluðum paprikum hafa einstakt súrsótt bragð, sem hægt er að nota í tapas eða eftirrétti. Þegar kældu er hægt að dreifa paprikum á salötum, ristuðu brauði eða mjúkum osti.
Uppskrift notuð með leyfi Brasserie Ailanthus, Burgos Spánn.
Það sem þú þarft
- 2 Stórar sætar rauð paprikur
- 3,5 gr hvít edik
- 7 oz kornsykur
- 2 oz vatn
Hvernig á að gera það
- Fjarlægðu stilkur og fræ úr papriku og skera í litla ferninga (u.þ.b. fjórðungur).
- Setjið allt innihaldsefni í miðlungs pott og settið í miðlungs hita, hrærið þar til sykurinn er alveg uppleystur. Kryddið og lækkaðu strax í lágmark. Smyrðu á mjög lágum hita, hrærið oft með tréskjefu þar til vökvi er minnkaður og blandan verður síróp. Þetta tekur um það bil 20-30 mínútur.
- Leyfðu blöndunni að kólna, síðan í kæli þar til það er tilbúið til notkunar. Berðu á salöt eða dreifa á ristuðu brauði eða osti til eftirréttar.
- Peppers munu geyma í kæli í 3 daga, eða má frysta.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 104 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 2 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |