Velja rétt verkfæri til að elda og bakstur er jafn mikilvægt og að velja innihaldsefni þitt. Það eru ýmsar mælitæki á markaðnum en hver ætti að nota? Ekki eru allir mælibúnaður þau sömu og oftast er ekki hægt að skipta um þær. Til að ná sem bestum árangri þarftu að ráða mismunandi áhöld fyrir mismunandi innihaldsefni .
Þegar þú eldar fat, er það minna mikilvægt að vera nákvæm. Stundum þ.mt eigin þjóta af þessu eða teskeið sem hjálpar til við að gera fatinn þinn eigin. Ég myndi samt ráðleggja nýliði kokkar til að mæla nákvæmlega og ekki vænga það, en fleiri reyndar kokkar gætu verið þægilegir auga-balling a skeið af þessu eða bolla af því. Þegar það kemur að því að borða þó, er mikilvægt að allir kokkir mæli innihaldsefni nákvæmlega til þess að geta bökuð gott snúist vel út.
Þrátt fyrir að sumar uppskriftir mæli innihaldsefni ráðstafana af þyngd, mega flestar uppskriftir sem þú finnur í Norður-Ameríku matreiðslubókum innihaldsefni í teskeið, matskeið og bolladeildum. Persónulega hef ég tekið eftir því að mörg evrópsk uppskriftir lista innihaldsefni með mæligildi, eins og portúgalska frænka mín gerir fyrir bakstur hennar. Þetta líður algjörlega erlent fyrir mig, þannig að ég umbreytir ráðstafanir hennar í keisarana sem ég er vanur að og niðurstöðurnar eru yfirleitt fullnægjandi. Ekki leyfa mælingunum að sveifla þig frá því að reyna nýtt uppskrift! Online viðskipti verkfæri gera það auðvelt að endurskoða þær eftir þínum mætur.
Hugsaðu um innihaldsefni þitt sem blautt og þurrt. Hlutir eins og mjólk, jógúrt, eplasósa, hunang, brætt smjör og vatn eru öll dæmi um blautt innihaldsefni. Atriði eins og hakkað hnetur, hveiti, bakstur gos og súkkulaði flísar eru dæmi um þurr innihaldsefni. Afhverju skiptir þetta máli? Þau eru mæld með því að nota mismunandi gerðir mæla bolla.
01 af 03
Wet innihaldsefni mæla bollar
JGI / Jamie Grill / Getty Images Wet innihaldsefni eru mæld með því að nota mæliskál sem oft er gler eða plast með handfangi. Vök mælibúnaður gefa til kynna rúmmál með merkingum á hlið glersins. Þeir eru mismunandi í stærð. Þú finnur glermælibollar í 1, 2, 4 og 8 bollar stærðum. Helst vilt þú hafa nokkrar mismunandi stærðir í eldhúsinu þínu.
Til að mæla fljótandi hráefni nákvæmlega skal setja glermælibollann á borðið. Helltu eða skola fljótandi innihaldsefnið í bikarinn meðan þú heldur að stiginu sé á hlið glerinu. Gagnsæi glersins tryggir nákvæmni.
02 af 03
Dry innihaldsefni mæla bollar
Sandoclr / Getty Images
Þurr mælibúnaður er í öllum stærðum, stærðum og gerðum. Þú getur fundið þurr mæla bolla í málmi, keramik og plasti. Þau eru venjulega seld sem sett sem inniheldur þriðjung af bolla, fjórðungi bolli, hálf bolla og fullt bolli mál.
Til að mæla þurra innihaldsefni , fylltu þarf bollann efst. Gerðu það með því að sleppa skömmtum af innihaldsefninu í bikarninn. Ræktu ekki innihaldsefnið með bikarnum því þetta mun þjappa það. Ekki ýta niður. Stigið af þurru innihaldsefninu með því að varpa snöggum brún hnífsins yfir toppinn á bikarnum.
Eina undantekningin er brúnsykur. Þú munt taka eftir því að uppskriftirnar munu hringja í pakkað brúnsykur, sem þýðir að þú myndir fylla bikarinn, pakka því niður og halda áfram að gera það þar til bikarinn er fullur. Þegar þú hefur það að markmiði að borða sykurlaus skaltu hafa í huga að það eru mörg dýrindis val til brúnsykurs. Brúnsykur er sú sama og hvítur sykur. Það er hvít sykur með melassi bætt við í það fyrir lit og bragð. Það býður ekki næringargildi og stuðlar að bólgu, ójafnvægi blóðsykurs og offitu, eins og hvít sykur gerir. Lestu meira um kosti þess að borða sykurlaus til að skilja áhrif hennar á heilsu.
03 af 03
Mælingar skeiðar
Knape / Getty Images Mælisleiðar eru notaðir til að mæla teskeiðar og matskeiðar af innihaldsefnum. Þeir koma líka í margs konar form og efni. Athugaðu að mæla skeiðar eru notuð til að mæla bæði blautt og þurrt efni. Þú getur fundið flatbökta skeiðar sem leyfa þér að sitja þá á borðið. Hefðbundin mælikkeiðar eru ávalar og eru venjulega seldar sem sett. Flestar setur eru 1/8 af teskeið, ½ teskeið, 1 teskeið, ½ matskeið og 1 matskeiðaraðgerðir. Þetta getur verið mismunandi eftir því hvaða sett þú kaupir.
Til að mæla innihaldsefni með því að mæla skeiðar skaltu fylla skeið efst. Strjúktu mjúklega brún hnífsins yfir toppnum á skeiðinu. Ef þú ert að nota mælisætið til að mæla vökva skaltu einfaldlega fylla það efst og bæta því við uppskriftina.