Þessi bragðmiklar kryddblanda grænmetis er auðvelt að undirbúa. Berið fram þetta velsniðna hliðarrétti með grilluðu, brenndu eða broddu kjöti, fiski eða alifuglum.
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs eggaldin
- 1 tsk salt
- 2 til 3 matskeiðar ólífuolía
- 4 negull hvítlaukur (gróft hakkað)
- 1 miðlungs laukur (helmingur og þunnt sneiður)
- 2 dósir hægelduðum tómötum (14,5 únsur hvor með safa)
- 1 til 1 1/2 bollar papriku (rauð, gul og græn, skera í 1 tommu stykki)
- 1/2 bolli ferskt basil (gróft hakkað, um 12 stórar laufar)
- 1/4 teskeið svartur pipar
- Dash oregano (þurrkað)
- 3 lítill kúrbít (helmingur lengdin og síðan sneið)
- Valfrjálst: Parmesanostur (ferskur rifinn)
Hvernig á að gera það
- Peel eggaldin og skera í 1 tommu teningur; Setjið í colander og stökkva með saltinu. Látið standa í vaskinum í um það bil 20 til 30 mínútur til að holræsi.
- Í stórum potti eða hollensku ofni, hita ólífuolíu yfir miðlungs hita. Bæta við lauk og hvítlauk; sauté þar til laukurinn er mjúkur. Bætið tómötum, papriku, basil, pipar og oregano.
- Coverið og látið sjúma, hrærið stundum í 20 mínútur.
- Bæta við kúrbít og eggaldin; kápa og haltu áfram að syfja í 10 til 15 mínútur, þar til grænmeti er útboðið. Smakið og bætið salti, ef þörf krefur.
Berið fram með ferskum rifnum Parmesan osti, ef þess er óskað.
Þér gæti einnig líkað
Kúrbít Creole með tómötum og papriku
Kúrbít og sumarþyrpingarpottur
Slow Simmered kúrbít með tómötum
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 174 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 22 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 6 g |