Papayas eru mjög viðkvæmar en geymsluþol þeirra er hægt að framlengja
Papaya er innfæddur í Mexíkó og Suður Ameríku. Það er einnig vaxið í öðrum suðrænum stöðum um allan heim. Ferskt papaya ávextir eru í boði á öllum mörkuðum allt árið, þökk sé innfluttum ræktun. Papaya nektar er í boði niðursoðinn og á flösku. Sumir markaðir bera einnig hakkaðan ávöxt í safa í köldu tilfelli framleiðsludeildarinnar nálægt safi. Peppery fræin eru ætis, en húðin er ekki. Eins og flestir Papaya sem neytt eru í Bandaríkjunum munu hafa ferðast um langa fjarlægð, er að velja ripest ávöxtinn mikilvægur fyrir að fá bestu bragðið og vita hversu lengi það muni halda.
Eins og með flestar ávextir, hefur papaya stuttan geymsluþol, þannig að það þarf að vera tilbúið fljótt.
Papaya Val
Í fyrsta lagi er mikilvægt að vita hvað ávöxturinn lítur út. Þrátt fyrir að papaya ávöxtur geti vegið í allt að tuttugu pund, er meðaltal papaya á markaðnum um sex tommur langur og vegur frá einum til tveimur pundum.
Veldu ávexti sem eru að mestu gulir með smá grænn og láta þær rífa að fullu heima. Þegar fullþroskaður er húðin gulbrún. Óþroskaður ávöxtur verður heildarlitur gulleit-grænn, en ekki alveg grænn.
Þroskaðir ávextir ættu að vera traustar, en þær verða jafn vægir þrýstingur, þungur fyrir stærð og slétt húð án blemma. Svo lengi sem ekki er afleiðing af marbletti eða niðurskurði, eru nokkrar svörtu eða moldar blettir fullkomlega í lagi og munu ekki hafa áhrif á bragðið af holdinu.
Eins og með flestum ávöxtum skaltu nota nefið. Ripe papaya ætti að hafa sætan ilm. Forðastu ávexti sem eru of mjúk nema þú ætlar að mylja þá og nota strax.
Papaya Geymsla
Ripe papayas ætti að vera í kæli til að hægja á þroskaferlinu. Papayas mun rísa innan nokkurra daga við stofuhita, og jafnvel hraðar ef þú setur þær í pappírspoka. Einu sinni þroskaður, mun þessi ávöxtur fljótt snúa sér til músar ef það er ekki rétt geymt. Látið húðina á meðan ávöxturinn ripens.
Setjið þroskaðan heilan ávexti í plastpoka í kæli, og það ætti að endast um viku.
Til að frysta, afhýða papaya , sneið í lengd og hreinsaðu fræin. Skerið í sundur og pakkað í stífa ílát eða plastpokar með miklum þyngd. Cover með 30 prósent sykurlausn (4 bollar vatn í 2 bollar sykur) og frystið í allt að 10 mánuði.
The þíða ávöxtur verður mjúkur svo þú gætir viljað nota það í hálf-þíða ástandi fyrir nýjan notkun. Það mun vera gott fyrir matreiðslu, þó ekki alveg eins fast og ferskt. Þú getur líka pottað á þíða ávöxtinn í blöndunartækið fyrir puree eða bætt við smá vatni í safa. Frosinn ávöxtur er frábær sléttur viðbót. Það má jafnvel nota í stað ís.