Þetta gamaldags Southern giblet dressing inniheldur harða soðin egg. The seyði frá því að elda giblets er notað til að votta klæða. Það er brauðklæðnaður, en hægt er að nota hluta cornbread í blöndunni.
Það sem þú þarft
- Giblets frá 1 kalkúnn
- 1/4 teskeið salt
- 1/2 bolli laukur (hakkað)
- 1/4 bolli sellerí (fínt hakkað)
- 1/2 bolli smjör
- 8 bollar þurrkaðar breadcrumbs (um 14 sneiðar af brauði)
- 4 hard-cooked egg (hakkað)
- 1 tsk kryddjurt salt (eða sellerí salt)
- 1 tsk alifugla krydd
- 1/4 tsk pipar
Hvernig á að gera það
- Í potti, sameina giblets (ekki lifur) og nóg vatn til að ná og salt.
- Coverið og látið hrífa í um það bil 2 klukkustundir, þar til blíður.
- Bæta við lifur; kápa og látið gufa í 25 mínútur lengur. Cool giblets og seyði lítillega.
- Fjarlægðu og hakkaðu giblets; Setjið til hliðar og geymdu 1 bolla af seyði.
- Smeltu smjör í pönnu yfir miðlungs lágmarkshita; elda lauk og sellerí þar til blíður sameinuðu með brauð mola, hakkað egg, hakkað giblets, kryddað salt, alifugla krydd og pipar. Setjið áfylltur seyði, kastað létt til að raka.
- Skeið í smjörkökuðum 2 kk. Coverið vel og bakið við 350 F í 40 til 45 mínútur. Má einnig elda í fuglinum - það er nóg að þvo 10 til 12 pund kalkúnn.