Víetnamska Matur er gríðarstór í Bretlandi, sérstaklega víetnamska Street Food, í raun er það almennt og í takt við Thai. Svo mér finnst að með þessari uppskrift sem hluti af breskum og írska mati er sú staðreynd réttlætt. Breska og írska matargerðin hefur alltaf tekið til annarra menningarmanna að þeim stað þar sem þessar rúlla sumar eru eins algengar og eins vel elskaðir og Yorkshire pudding.
Þessi stórkostlegu uppskrift er frá frábærum hæfileikaríkum Emily í Banh Mi Booth Street Food. Ég hef breytt uppskriftinni til að innihalda smá kjúkling frekar en maga svínakjöt sem persónulegt val. Ég vona að Emily samþykki.
Það sem þú þarft
- 9 konungar rækjur
- 6 umferð hrísgrjón pappír blöð (u.þ.b. 20 cm breiður)
- 150g soðin kjúklingur (rifinn, leifar
- frá steikastofu, sérstaklega vel)
- 30g hrísgrjón vermicelli núðlur
- 6 salatblöð
- 3 sprigs kóríander
- 6 lauk myntu
- Valfrjálst: perilla, hvítlaukur, aðrar munnvatnsblöð
Hvernig á að gera það
- Til að elda rækurnar: Pokaðu í 2 mínútur í potti af sjóðandi saltuðu vatni þar til ógagnsæ. Hreinsið og láttu kólna.
- Þegar þú hefur kælt þá skaltu nota beittan hníf til að sneiða hverja konungsreganna í hálf meðfram bakinu og búa til tvær crescents.
- Setjið saman öll tilbúin innihaldsefni til að auðvelda að bæta við fatið.
- Helldu einhverju volgu vatni í grunnu bakki og dýfðu í blaði af hrísgrjónspappír svo að það sé fyllt í vatni. Aðeins dregur það í annað eða tvö - fljótlegt dýfa er meira en nóg til að gera það sveigjanlegt - láttu það þá flatt út á plastskera.
- Ímyndaðu þér að hringlaga lakið er andlit - þú vilt byrja að leggja upp fyllingar þína þar sem munnurinn væri, byrjaðu með 3 af rækjuskráunum þínum - lithliðin snúi niður eins og sjá má í blaðinu.
- Bættu kjúklingi, sumir vermicelli og tár í sumum kryddjurtum.
- Þegar þú ert ánægður með fyllingu þína getur þú fengið að rúlla! Í fyrsta lagi brjóta saman tvær flipana hvoru megin við áfyllingu í átt að miðju.
- Láttu síðan langhliðina snúa að þér og ýta því yfir áfyllingu, rúlla henni í burtu frá þér, halda ljósþrýstingi ofan á meðan þú rúlla til að tryggja að það sé gott og þétt.
- Berið fram með Nuoc Cham eða Satay Peanut Sauce til að dýfa.
Gakktu úr skugga um að þú notir plastyfirborð sem á að setja saman rúllurnar þar sem viðkvæma hrísgrjónapappír mun halda fast við disk eða tré yfirborð, og þú munt ekki geta skilið þá burt! Coverðu rúllurnar með festimynd til að stöðva þá frá þurrkun og geyma í Tupperware.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1550 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 93 mg |
| Kolvetni | 292 g |
| Mataræði | 25 g |
| Prótein | 60 g |