Skilgreining:
Rauðar og svörtum Rifsber (ekki tengd Zante Rifsber , gerð Rósín) eru oft innihaldsefni í þýska eftirrétti og stundum kjötrétti. Evergreen currant hefur verið ræktuð síðan 15. öld í Evrópu, yfir mismunandi Ribes tegundir á leiðinni til að gera garð Rifsber ( Ribes Rubrum var domesticum ). Ræktaðar ræktaðar (annaðhvort stafsetning er ásættanleg) runar stafa af runni sem er innfæddur í Evrópu, sem vex allt að 5 fet á hæð.
Þeir bera ávöxt þeirra í kynþáttum, eða vínberjaða klösum, sem gera uppskeru ávaxta, frekar auðvelt.
Þýska orðið fyrir rifsber, "Johannisbeeren", er nefnt eftir Jóhannes skírara, en afmælisdagurinn er talinn vera 24. júní um þann tíma sem fyrstu berjurnar eru þroskaðar.
Með háu prósentu nektar og sykurs á blóma eru þau mjög góð fyrir býflugur. Þú getur keypt ræktaðar rísa plöntur á stöðum eins og Monrovia Nursery eða ediblelandscaping.com.
Svartur Rifsber
Black currants ( Ribes nigrum ), "Schwarze Johannisbeeren", eru einnig notaðar í þýskum matargerð, þrátt fyrir að þær virðast ekki eins vinsælir og rauðir. Þeir hafa verið gróðursett í görðum síðan 16. öld, jafnvel jafnvel fyrr. Þau eru safnað frá júlí til ágúst. Þau eru aðallega notuð til að gera Cassis síróp og Cassis líkjör , sætt, óáfengan drykki ("Limonaden"), safi, hlaup og jams. Hin ferska lauf er hægt að nota í apríl og maí sem skreytið fyrir náttúrulyf eða grænmetisúpa.
Útdráttur úr blómunum er notaður í ilmvatnsiðnaði til að bæta við ávöxtumarka og þurrkaðir blöð eru notaðar í sumum tei.
Svartur Rifsber er meira bitur en Rauð Rifsber og bæði eru mjög súr, aðeins súr kirsuber og rabarber eru meira súr. Svarta berjum hafa mikla og stundum óþægilega ilm sem gaf þeim gælunafnið "Wanzenbeeren" (bókstaflega - gallaber).
Svartir Rifsber eru notuð í náttúrulegu lyfi til að meðhöndla húðsjúkdóma og sem þvagræsilyf. Í öðrum lyfjum hringjum, það er notað fyrir iktsýki, slagæðarbólgu og gigt. Sumir segja jafnvel að þeir geti komið í veg fyrir krabbamein, kvef og hjartasjúkdóma.
Rifsber eru hærri í C-vítamín en appelsínur. Þau innihalda einnig magn A-vítamíns, fosfórs og kalíums. Þau innihalda um það bil 40 hitaeiningar á 4 aura (37 á 100 grömm) og 7,5 grömm af trefjum.
Að kaupa rauðan eða svörtum rifsberjum
Gakktu úr skugga um að berin séu full og eru glansandi rauð eða svart. Þeir halda nokkra daga heima. Þú getur líka keypt þá frosinn, annað hvort í "Waldbeeren" blöndum í Þýskalandi ("Ávextir af skóginum" blandar) eða einn. Þeir eru oft seldir frystar á stilkunum, fjarlægja berjum úr stilkunum á meðan fryst er auðveldast. Borðuðu þau hrár, á kökum, eða eldað í samsæri. Safna þeim fyrir tartarmikla.
Hvernig á að þvo rísa
í skál af vatni, ekki undir rennandi vatni. Fjarlægðu berjurnar úr stilkunum með því að halda þykkum hlutum stilkurinnar og nota gaffli til að hlaupa niður stönginni.
Framburður: deyja Johannisbeere - dee Yo-hahn-ess-bear-ah
Einnig þekktur sem: Í Norður-Þýskalandi eru þeir þekktir sem "Ahlbeere", í Sviss sem "Meertrübeli" í Austurríki og Bæjaralandi "Ribisel" í Swabia "Träuble" í Pfalz "Kanstraube." Einnig þekktur sem "Gichtbeere" til bænda ("Gicht" þýðir gigt).