Bara um alla hefur ástríðufullan álit um grillið. Það er aðallega svínakjöt með vinegary sósu í Carolinas; Memphis stíl, sem getur verið annað hvort þurr eða blautur nudda en einnig með áherslu á svínakjöt; Kansas City stíl, sem inniheldur allt kjöt en er frægasta fyrir brisket brennt endar og grillið sósu. Þá er grillið í Texas-stíl. Texas er stór og inniheldur fjölbreytt svæði, og grillið hennar endurspeglar það. En tegundin sem mest tengist Texas er nautakjöt grillað þurrt nudda stíl, svo lægstur að stundum sósa er ekki einu sinni til staðar. Þetta grunnþurrkaþurrkauppskrift er dæmigert fyrir grillið í Texas-stíl. Texas grillið nudda er yfirleitt sterkan og þekkt fyrir ýmis sólbjörg og kúmen.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli salt
- 1/2 bolli brúnsykur
- 1/2 bolli chili duft
- 2 msk svart pipar
- 2 matskeiðar kúmen
- 1 msk þurr sinnep
- 1 tsk cayenne pipar
- 1/2 tsk chipotle pipar
Hvernig á að gera það
- Blandið vandlega saman öllum innihaldsefnum.
- Þetta nudda er best ef það er notað strax, en ef það er geymt skaltu nota ílát með loftþéttu loki.
Texas-Style Grillað máltíðir
Texas þurrt nudda er notað á nautakjöti og gerir ryklegt, sterkan og fallegt kjöt sem þú getur virkilega sökkva tennurnar inn í. Þú getur þjónað þessu án brauðs, rétt á plötunni, með klassískum hliðum eins og bakaðar baunir, slaw, kartöflu salati eða frönskum.
En grillað biskup er oftast þjónað sem samloka, og þetta gæti komið fram með bragðgóður hamborgara bolli eða mjúkt hvítt brauð. Hoppaðu brystinn hátt og bættu sósu þínum við - eða ekki. Bara notaðu ekki Carolina-stíl ediksósu á Texas grillið. Það er guðlast. Berið fram á sömu hliðum og með bláu brisketi ef það er sumar. Ef það er kalt nótt, er rjómalöguð kartöflusúpa gott undirlag.
A minna algeng valkostur er að gera grilluðum samloku. Gerðu þetta mikið eins og grilluðum osti, í pönnu eða panini. Smjör tvö stykki af hvítum brauði á annarri hliðinni, setjið fullt af brysti á einum stykki, smjörhlið niður og toppur með grillasósu. Setjið smjöriðhlið brauðsins niður í pönnu eða panini ýttu á og setjið annað sneið af brauði ofan á brystinu, smjörhliðinni upp. Ef þú ert með pönnuköku skaltu elda þar til brúnt er á annarri hliðinni og snúðu við; elda á annarri hliðinni þar til það er brúnt eftir þér. Ef þú notar pönnuþrýsting skaltu setja lokið niður og elda þar til báðir aðilar eru brúnir.
Sama hvernig þú þjónar þurr-nudda grillið, bjór þéttir það allt niður í stíl. Bourbon er ekki slæmt heldur. Ef þér líkar ekki erfitt efni, veldu kalt drykki þitt að eigin vali - bara ekkert chi-chi fyrir þessa jarðnesku hátíð. Engin vín leyfð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 697 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 30.356 mg |
| Kolvetni | 157 g |
| Mataræði | 29 g |
| Prótein | 13 g |