Þessi einfalda uppskrift fyrir grunn grænmetisæta og vegan sveppasósu er furðu full af bragði. Sveppir veita nóg af umami-eins richness, að skipta um dýrafitu sem veitir bragð í kjöti-undirstaða sósu uppskriftir. Umami, eða "skemmtilega bragðmiklar bragð", þýdd úr japönsku, er ein af fimm grundvallarsmekkum sem innihalda sætleika, sourness, beiskju og saltleika. Það er best að lýsa sem kjöti eða seyði. Þurrkaðir shiitake sveppir, sérstaklega, eru sérstaklega full af umami.
Að bæta við kjúklingakrydd í þessari grænmetisrétti og veganuppskrift bætir við þekki og þakkargjörðarlíkan ilm. Það er ekki raunverulegt alifugla í kryddjurtum - það er alveg vegan.
Sveppirósu þín verður yndisleg viðbót hellt yfir þeyttum kartöflum sem hliðarrétt. Fyrir sérstakt tilefni, þetta grænmetisæta sósu fer nokkuð vel með Thanksgiving tofurky . Eða hella því yfir heimabakað lentilbök . Fékkðu eftirlaun? Hér er það að gera með grænmetisæta þakkargjörðina þína , þar með talið sósu.
Það sem þú þarft
- 3/4 bolli hvít eða hnappur sveppir, hakkað
- 1 lítill gulur eða hvítur laukur, hakkað
- 1/4 bolli
- vegan margarín
- 2 1/2 bollar
- grænmeti seyði
- 2 msk. soja sósa
- 1/4 bolli hveiti
- 1 msk.
- alifugla kryddjurtir (eða 1/2 tsk hver af salvia, timjan og marjoram)
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Í stórum skillet, bræðaðu grænmeti og bæta lauk og sveppum. Skolið aðeins í eina mínútu eða tvær yfir miklum hita.
- Dragðu hita niður í miðlungs lágmark, bættu síðan við grænmetisúða og sósu sósu.
- Taktu rólega hveiti, hrærið vel til að sameina og koma í veg fyrir að klumpur myndist. Haltu áfram að hræra, rétt eins og þú myndir þegar þú undirbýr dýrafitu undirstaða sósu.
- Koma í látið sjóða eða látið sjóða í eina mínútu til að hjálpa því að þykkna upp, þá draga úr hita aftur í lágmark. Hrærið, hrærið, hrærið!
- Bæta við alifuglakjöti, salti og pipar, hrærið stöðugt. Leyfðu að elda í nokkrar mínútur, hrærið reglulega þar til kjúklingurinn þykknar.
- Fjarlægðu það úr hita.
- Sveppirósu þín mun örlítið þykkna eins og það kólnar. Þú getur alltaf bætt við smá vatni, soja mjólk eða grænmeti seyði til að þynna það út, eða aðeins meira hveiti eða snerta eða kornstjörnu til að þykkna það upp aftur ef þörf krefur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 101 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 719 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |