Indó-Kínverska eða Chindian matur er vara af stóru kínversku samfélagi sem býr í Indlandi. Ljúffenga bragðefnið af mat þeirra hefur verið tekið og lagað að indverskum gómum. Þessi auðvelda uppskrift notar áður tilbúinn Indó-Kínverska Szechuan sósu sem hægt er að gera á undan og geymt í ísskápnum til framtíðar.
Gobhi Szechuan má einnig þjóna sem forrétti, slepptu einfaldlega kjötsunni ef það er það sem þú vilt gera. Berið fram þetta góða grænmetisrétt með steiktum hrísgrjónum eða núðlum.
Það sem þú þarft
- 1 stór blómkál (þvegin, stafar fjarlægð og skorin í meðalstór blóm)
- 5 msk
- 3 msk kornmjólkur
- Dash salt (eða smekk)
- 1 tsk ferskt jörð svart pipar
- Matarolía fyrir djúpsteikjurt blómkál (ég nota djúp fryer)
- 3 msk
- elda olía (
- grænmeti / canola / sólblómaolía)
- 3 vorlaukar hakkaðir gróflega (perur og laufar)
- 1 bolli Indó-Kínverska Szechuan sósa
- Valfrjálst: 1 stór grænn papriku (fræ fjarlægð og hakkað í 1 "ferninga)
- 2 bollar grænmetisbirgðir
- 1 msk kornmjólkur (til að þykkna sósu)
Hvernig á að gera það
- Byrjið að hita eldunarolíu fyrir djúpsteiktun. Hitastigið ætti helst að vera á milli 170-180 C / 338-356 F.
- Meðan olían er hituð skal setja hveiti, kornmjólk, salt eftir smekk og pipar í stórum blöndunarskál. Bætið smá vatni í einu til að blanda til að gera miðlungs þykkt smjör - sama samkvæmni og pönnukaka. Blandið vel þar til ekki eru fleiri moli og blaðið er slétt.
- Bætið blómkálablóminum og hrærið til að klæðast þeim vel með ofangreindum batterinu.
- Þegar olían er heitt skaltu bæta nokkrum bláum blómkálblómum í einu og steikja þar til skörpum og gullnu litum. Sjá handlagna þjórfé minn fyrir fitulitun. Tæmdu vel og fjarlægðu úr olíunni. Haldið til hliðar á pappírshandklæði til notkunar síðar.
- Í annarri pönnu eða wok, hituð á hári, bætið 3 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolíu. Þegar olían er reykur heitt skaltu bæta við laukalaukunum (panta smá til að skreytast á borðinu síðar). Hrærið í eina mínútu.
- Bæta nú Indó-Kínversku Szechuan sósu og kjúklingabirgðir. Blandið vel. Eldið í 2 mínútur.
- Slepptu þessu skrefi ef þú vilt að fatið sé þurrt eða langar að þjóna því sem appetizer: Blandið 1 msk af maísblöndu með 1/2 bolli af köldu vatni og hrærið til að blanda vel saman. Gakktu úr skugga um að engar klær séu í þessum blöndu. Hellið í ofangreind sósu og hrærið vel. Súkkan byrjar að þykkna. Þegar þetta gerist skaltu slökkva á hita.
- Bætið nú þegar við steiktum blómkálablómum og hakkað papriku til þessa sósu. Hrærið vel til að klæðast öllum kjúklingum og paprikum með sósu. Skeið í þjónarrétt, skreytið með áskilinn, hakkað laukur og þjónað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 215 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 703 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 8 g |