Þessir glútenfrjálsar mjólkurfríar, egglausu súkkulaði bollakökur eru svo góðar að þú myndir aldrei vita að þau væru val! Rólegur, ríkur og scrumptious með bara vísbending um kaffibragð, munt þú nota þessa uppskrift sem stökkbretti fyrir mikið af öðrum glútenlausum súkkulaði bollakökumbrigðum. Notaðu kókosmjólk í stað kaffisins, notaðu rífaþykkni í stað vanillu, eða blandaðu jafnvel í handfylli hakkaðra hneta til að bæta fjölbreytni við bollakökurnar þínar.
Eins og með hvaða uppskrift sem er ætluð einstaklingum með takmarkanir á mataræði eða ofnæmi, vertu viss um að lesa innihaldsefnin á öllum innihaldsefnum til að ganga úr skugga um að ekki séu neinar mjólkurafleiddar innihaldsefni eða innihaldsefni óörugg fyrir fólk á glútenlausu mataræði.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar algjört glútenfrítt hveiti
- 1/2 bolli ósykrað kakóduft
- 1 bolli af hvítum sykri
- 1/2 tsk sjó salt
- 1 tsk bakpúður
- 1 tsk bakstur gos
- 1 teskeið
- xantangúmmí
- 1/2 bolli heitt kaffi
- 1/2 bolli vatn
- Eggskipting fyrir 2 egg (eða 2 egg)
- 3 msk ólífuolía eða rapsolía
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1/2 tsk eplasafi edik
- 1/2 bolli mjólkurfrítt, glútenfríkt súkkulaðiflís
- 1 uppskrift
- Dökk súkkulaði Ganache (eða annað mjólkurfrítt, glútenfrítt frost)
- Valfrjálst: rifinn sætaður kókos
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 ° C. Líndu venjulegu 12 bollar muffinsblöð með bollakökum. Setja til hliðar.
- Blandaðu glútenfrítt hveiti, kakódufti, hvítum sykri, sjósalti, bakpúðri, baksturssósu og xantangúmmí í meðalstórum blöndunarskál. Búðu til brunn í miðju þurru innihaldsefnanna og bætið í heitu kaffinu, vatni, eggjaskammtanum (eða 2 eggjum, til viðbótar), olíu, vanilluþykkni og eplasían edik. Notaðu rafmagnshöndamengisbúnað á miðlungs hraða og sláðu hráefni í 2 mínútur til þess að mynda slétt smjör. (Smitin mun líta út í klípuna / fleira, en það er eðlilegt.) Foldið í súkkulaðibrókin.
- Notaðu venjulegan ísskammta til að deila hlutanum í hvert af undirbúningi bollakökum. Smíðaðu boli með óskertum spaða og bakið í 18-22 mínútur eða þar til lokið er. Látið bollakökur kólna í pönnu í 10 mínútur áður en það er flutt í vírkælivatn til að kólna alveg.
- Undirbúa dökk súkkulaði Ganache , hyldu það með plastpappír og láttu það kólna í kæli í 2-3 klukkustundir. Þegar bollakökurnar eru kaldar skaltu toppa þau með ganache og rifnum sætum kókoshnetum.
Aðrar tillögur um breytingar:
- Ef dökk súkkulaði ganache er ekki þinn hlutur, hér eru nokkrar fleiri leiðbeinandi vegan frostings sem þú munt elska (vertu viss um að athuga öll innihaldsefni þitt, eins og alltaf, ef þú gerir fyrir einhver með ofnæmi fyrir mjólkurvörum eða glúten!):
- Vegan Buttercream Frosting
- Vegan súkkulaði frosting
- Vegan Kaffi Frosting