Ekkert segir að vorið sé eins og jarðarberkaka, sem staflað er hátt á hættulegum kexum með ferskum þeyttum rjóma og sneiðum jarðarberum.
Þessi gamaldags strawberry jarðarber er dýrindis vor eða sumar eftirrétt að gera fyrir helgi skemmtun eða sérstakt tilefni. Strawberry shortcake er sumarhefð fyrir marga fjölskyldur.
Þessi uppskrift er fyrir einstakar smákaka og kallar á 3 tommu kex. Þú getur skorið kexin með minni skeri fyrir smærri skammta og fleiri skammta.
Það sem þú þarft
- Bensín
- 1 quart jarðarber
- 1/3 bolli sykur
- Yfirfylling
- 1 1/2 bollar
- þeyttum rjóma til að klára, eða ekki mjólkurafurðir þeyttum áleggi
- 2 til 3 matskeiðar sykursýruduft (valfrjálst)
- Kex
- 2 bollar málmblöndur
- 1 matskeið
- lyftiduft
- 1/2 tsk salt
- 3 matskeiðar sykur
- 1 kaka smjör (kælt)
- 2/3 til 3/4 bolli hálf og hálft, mjólk eða krem
Hvernig á að gera það
- Skolið jarðarber undir köldu vatni; holræsi vel. Hull og sneið berjum og settu þau í skál. Stökkva með 1/3 bolli af sykri; þekki og látið standa við stofuhita í u.þ.b. 1 klukkustund.
- Í annarri skál, taktu þeyttum rjóma þar til froðu. Bætið 2 til 3 matskeiðar af sykri með duftformi, eins og þú vilt, og haltu áfram þar til kremið er með mjúk tindar. Coverið og kælt þar til þangað er komið.
- Hitið ofninn í 425 F.
- Settu rekkiinn í miðju ofnsins.
- Líktu bakplötu með perkamentpappír eða smjörpappír.
- Í matvinnsluvél eða skál sameina hveiti, bakpúðann, saltið og 3 matskeiðar af sykri. Blandaðu vel.
- Skerið smjörið í um 8 stykki og bætið við blönduna. Púls í matvinnsluvélinni eða blandið saman með sætabrauð eða fingurgómum þar til blandan líkist gróft máltíð. Það ætti samt að fá nokkra smábita af smjöri sem eftir er í blöndunni.
- Flytið blönduna í stóra skál og settu vel í miðjuna. Með gaffli hrærið í mjólkinni eða hálf og hálftu þar til deigið er rakt. Vertu mjög varkár ekki að yfirvinna. Deigið þarf ekki að halda saman vel á þessum tímapunkti. Látdu deigið hvíla í skálinni í eina mínútu.
- Snúðu deiginu út á létt floured yfirborð. Foldaðu deigið yfir sig (knead) 2 eða 3 sinnum, þar til það er að halda saman og er minna klístur.
- Leggðu varlega í deigið í 6 til 12 tommu rétthyrningur um 3/4 tommu og skerið í 8 (3 tommu) kex með hveitaðri hnífa. Eða smærri (2 eða 2 1/2 tommu) kex ef þú vilt nokkrar fleiri skammta. Fyrir flaky, mjúk kex, vinna deigið eins lítið og mögulegt er.
- Raða kex á undirbúið baksturarlak. Borðu kexin með smáum mjólk eða rjóma og stökkaðu boli með sykri, ef þess er óskað.
- Bakið kexunum í ofþensluðum ofni í 10 til 15 mínútur, þar til þau eru hækkuð og gullbrún.
- Fjarlægðu heita kexina á fat og skiptðu henni hverri lárétt með serrated hníf.
- Smyrðu skurðarhliðarnar af heitu kexunum og þá efst með u.þ.b. 1/3 bolli af berjablöndu og nokkuð af kældum rjóma. Skiptu um toppana og toppa með matskeið eða svo af berjum og fleira þeyttum rjóma.
- Skreytið með fleiri jarðarber sneiðar og myntu laufum, ef þess er óskað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 285 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 33 mg |
| Natríum | 527 mg |
| Kolvetni | 35 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |