Þessi uppskrift að Flaky kex er í raun óþolinmóð, en hver hópur sem þú gerir verður betri en það síðasta. Practice raunverulega gerir fullkomið í þessu tilfelli.
Að búa til kex er listform, vísindi og áunninn hæfileiki. Tveir mikilvægustu þættirnir til að búa til léttasta, flakasta, ljúffenga kexin mæla nákvæmlega og meðhöndla deigið eins lítið og mögulegt er. Glúten þróun er nauðsynleg fyrir kex að hafa uppbyggingu, en of mikið glúten mun gera þau sterkur. Deigið verður að vera kalt til að halda hveitablöndunni aðskildum frá fituinni fyrr en kexin fara í ofninn.
Takið eftir mismunandi innihaldsefnum og hlutföllum í þessu kexuppskrift. Brauðhveitiið er nauðsynlegt vegna þess að í flökum lögum þarf meira glúten eða prótein í kexunum. Sumir styttingar eru notaðar fyrir fleiri kjötkökur; Þar sem þessi kex eru meðhöndluð meira, þurfa þeir mismunandi fitu samsetningu til að tryggja að þeir séu ekki sterkir. Brauðhveiti kex þarf sérstaklega léttan hönd.
Njóttu þessara lélegu kexa beint út úr ofninum, með smjöri sem bráðnar í alla sprungur.
Það sem þú þarft
- 1-2 / 3 bollar af öllu hveiti
- 1/3 bolli brauðhveiti
- 1 msk baksturduft
- 1/2 tsk salt
- 6 msk osaltað smjör, kælt
- 3 matskeiðar solid grænmetisbræðslu, kæld
- 1/2 bolli bolli kalt mjólk
- 1/4 bolli kjúklingur
- 3-4 msk smjör, brætt
Hvernig á að gera það
1. Forhitið ofninn í 425 ° F og vertu viss um að rekki sé í miðju ofnsins.
2. Í stórum skál skaltu sameina mjöl, bakpúðann og saltið og blanda vel saman.
3. Setjið smjörið og fingurgómana, 2 hnífa eða sætabrauðsmiðjuna, skera í köldu smjörið og stytið þar til blandan lítur út fyrir kornmjólk.
4. Hrærið köldu mjólk og kjötmjólk og blandið bara þar til þurrt innihaldsefni eru vætt. Setjið deigið í kúlu og setjið á léttblaðað vinnusvæði.
5. Rúlla deigið í 4 "með 10" rétthyrningi. Borðu létt með nokkrum bræðslumarkinu. Fold þriðjungur af lengri hliðinni á deigið, þá brjóta saman hina megin til að gera þrjú lög.
6. Rúlla deigið í 8 "ferning og skera í 9 kex. (Þetta kemur í veg fyrir að deig og re-rúlla rúlla, sem gerir sterka kex.) Ef þú vilt hringlaga kex, skera með 2" kex skeri, flouring skútu á milli niðurskurða. Gakktu úr skugga um að þú pressir beint niður með kexskífunni þannig að kexin þín muni hafa beina hliðina.
7. Setjið kex 1-1 / 2 "í sundur á ungreased kex lak og bursta boli með brætt smjöri.
8. Bakið við 425 ° F í 11 til 14 mínútur eða þar til gullið er brúnt. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 254 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 37 mg |
| Natríum | 491 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |