Þessi gullna kaka með glansandi súkkulaði gljáa er Brazilian uppáhalds fullkominn fyrir skyndibitaskol eða eftir miðjan morgunsbrot með kaffi. Gulrætur gefa köku ljósgul litbrigði sínu, en þeir eru varla að finna í bragðið, sem er eins og ríkur smjörkaka. Súkkulaði kökukremið er hellaútgáfa af vinsælustu Brazilian sælgæti sem kallast brigadeiros . Þessi kaka er oft framreiddur sem hringlaga eða rétthyrnd einlaga lagkaka, en uppskriftin er einnig góð fyrir muffins. Bætið nokkrum litlum súkkulaðiflögum í batterið til viðbótar skemmtun.
Það sem þú þarft
- 3-4 gulrætur
- 1 bolli jurtaolía
- 3 egg
- 2 bollar sykur
- 2 1/4 sjálfstætt hækkandi hveiti
- 1 tsk bakpúður
- 1 tsk vanillu
- 1/2 tsk salt (eða smekk)
- Fyrir súkkulaði gljáa :
- 1/3 bolli þungur whipping cream
- 2/3 bolli ósykrað
- kakóduft
- 3/4 bolli vatn
- 1 bolli sykur
- Klemma af salti
- 1 tsk vanillu
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 gráður.
- Skrælðu gulræturnar. Hrærið gulræturnar með hendi rifnum eða með því að nota hnífaplötuna við matarvinnsluaðila. Bættu jurtaolíu og einni eggi við matvinnsluvél eða blöndunartæki með rifnum gulrótum og vinndu þar til blandan er mjög slétt.
- Setjið blönduna yfir í stóra skál . Hrærið í hinum tveimur eggjum , sykri, saltinu og vanillunni. Bætið hveiti og bakpúðanum og hrærið þar til það er bara blandað.
- Lína 2 12 bollar muffinspönnur með pappírslinsum. Skiljið batterið á milli pönnanna og fyllið þá rétt fyrir neðan efnið á pappírslíminu. (Það kann ekki að vera nóg batter til að fylla alla 24 bolla).
- Bökuðu muffins í um það bil 20 mínútur, eða þar til bollakökurnar hafa hækkað og tré tannstöngli sett í miðjuna kemur út hreint.
- Fjarlægðu úr ofni og láttu bollakökum kólna á rekki.
- Undirbúa súkkulaði gljáa: Bætið kreminu, kakóduftinu, vatni, sykri og salti í miðlungs pott.
- Hrærið vel og láttu bara látið synda yfir miðlungs lágmarkshita. Skolið í um það bil 5 mínútur, hrærið stöðugt þar til blandan verður mjög glansandi og örlítið þykknuð.
- Fjarlægðu gljáa úr hita og látið kólna í um það bil 5 mínútur. Hrærið í vanillu.
- Til að gljáa bollakökum: Snúðu kældu bollakökunni á hvolf og dýstu ofan af bollakökunni í heitt gljáa, hylja allt toppinn og láttu of mikið af gljáa drekka áður en bikarinn er settur aftur á rekki. Glerið mun setja eins og það kólnar. Ef glerið kólnar of mikið, svo að það er erfitt að dýfa bollakökurnar, þá skal það aðeins varlega reyma á eldavélinni yfir lágum hita.
- Muffins munu halda í loftþéttum ílát í 2-3 daga, eða um viku í kæli. Gerir 20 til 24 bollakökur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 268 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 26 mg |
| Natríum | 270 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 3 g |