Engin kaka er breskur en lúmskur Battenberg kaka. Á hvaða síðdegis te , í raun hvenær sem er koma með Battenberg köku og horfa á bros allan hringinn. Það er eitthvað sem játar um sérkennilega bleiku og gula ferninga sem er þétt pakkað í þykkt lag af marzipan sem enginn annar kaka virðist geta náð.
Battenberg Cake er talið hafa verið nefnd til heiðurs hjónabands sinnar brúðkaups drottningar Victoria til prins Louis frá Battenberg árið 1884. Þó að margir kaupa í dag Battenberg köku þá eru þær í raun ekki erfiðara að gera en nokkur annar svampakaka eins og þú sérð í þetta uppskrift.Það er svo skemmtilegt að gera og jafnvel meira gaman að borða og skálar upp hvaða teatafla.
Það sem þú þarft
- 5 ¼ oz smjör (mildaður, auk aukalega til fitu)
- 5 ¼ oz caster sykur
- 3 stór egg (barinn saman)
- 1 tsk vanillu þykkni
- 5¼ oz sjálfstætt hveiti
- 1 oz af mjólk
- 2 dropar af bleikum litarefnum
- 2 ¾ oz apríkósu sultu (hituð með 2 dropum af vatni)
- 7oz
- marzipan (tilbúið vals)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F / 200 C / Gas 6.
- Í stórum bökunarskál sláðu saman smjörið og sykurinn þar til það er ljós og rjómalöguð. Setjið eingöngu við eggin og haltu áfram með smjöri og sykri blandað; standast freistingu til að bæta eggjum of hratt til að koma í veg fyrir að kæla kúmen.
- Bætið vanillu þykkni og hrærið.
- Sigtið hveiti í bökunarskálina og aftur, haltu áfram að slá þar til slétt er. Setjið helming af blöndunni í annan skál, bætið matarlitnum smá í einu þar til þú hefur lit sem þú vilt. Hrærið vel.
- Smyrðu 6 "/ 15cm ferninga kökuform og skipt í 2 með því að setja þykkt lag af álpappír niður miðjuna. Setjið bleika blönduna í aðra hliðina og látin kaka hina.
- Setjið í ofninum í 25 til 30 mínútur, eða þar til kakan fer aftur þegar hún er ýtt létt. Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna á vírstöng.
- Skerið hverja köku í sömu stærð og skera síðan hverja köku í hálft ár. Taktu bleiku köku og burstaðu hliðina með hlýjuðum sultu. Setjið gult stykki við hliðina á henni, sultu hlið saman og ýta varlega saman.
- Borðuðu yfirborðið með sultu og settu gulu köku ofan á bleiku stykki og öfugt. Borðuðu allar ytri brúnirnar með meiri sultu.
- Borðuðu rúlluðum marmarapönnunum með smá sultu og settu það í kringum köku. Fela sauma undir. Trimið frá því sem er umfram. Kæla í kæli í að minnsta kosti klukkustund, þá þjóna.