Grillað grænmeti er alltaf uppáhalds, en vor grænmeti sparkar mjög af grillið og grillið árstíð. Þessar blíður og ljúffengar grænmeti eru fljótt merktar í rauðvíni edik blöndu og eldað fljótt á grillið. Þetta fat gerir hið fullkomna hliðarrétt, en bragðgóður nóg fyrir grænmetisæta eða vegan í hópnum.
Það sem þú þarft
- 1 kúla af aspas (um 1 1/2 pund / 680 g)
- 2 heil
- artisjúkdómar
- 2 stór kúrbít
- 1 knippi lítilla regnbogans (6-7 alls)
- 4-6 stór lök laukur
- 1 sítrónu (skera í tvennt með fræi fjarlægð)
- Fyrir Marinade:
- 1/4 bolli / 60 ml rauðvín edik
- 3 msk / 45 ml ólífuolía
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 1 tsk / 5 mL salt
- 1 tsk5 / ml þurrkuð oreganó
- 1/2 tsk / 2,5 ml svartur pipar
Hvernig á að gera það
1. Skerið botninn af aspasaspjótum svo að þær séu u.þ.b. 4 1/2 "til 5" tommur að lengd. Þvoið í köldu vatni, klappið þurrt með pappírshandklæði og settið til hliðar. Skerið hvaða stilkur og grænu úr gulrætur og þvo vandlega. Passaðu þurrt og setjið til hliðar. Þvoið lauklauk, klappið þurrkið, klippið bolta um 1/4 "og skerið u.þ.b. 1/2" frá botninum (grænu hlutarnir). Gerðu það sama með kúrbítinni nema skera í skábrautum (um 3-3 1/2 "lang og 1/2" þykkt).
Setjið alla grænmetin í resealable plastpoka.
2. Sameina marinade innihaldsefni í litlum skál. Hrærið að sameina og smakka fyrir salt innihald. Stilltu eftir því sem þú vilt. Fjarlægðu 1 1/2 matskeiðar / 23 ml marinade og settu í annan skál. Þetta verður notað fyrir artichoke. Bætið eftir marinade til grænmetis í pokanum. Sealið og farðu vel grænmetið í kringum jafnt yfirhafnir með marinade. Setjið í kæli í 20-30 mínútur.
3. Þó að grænmetið sé að marína. Komdu 4-5 bolla af vatni að sjóða í miðlungs potti. Skerið beinlínutöflurnar af artisjúkum og hvítum blöðum kringum jaðarinn. Skerið í tvennt og notið lítið skeið, skrærið vandlega frá einhverjum loðnum bita á innri tréskellunni. Þegar vatn hefur komið að sjóða, setjið þistilhjörtu í pottinn. Sjóðið aðeins í 5 mínútur. Fjarlægðu strax og settu á hreint handklæði eða nokkur lög af pappírshandklæði. Notaðu töng, snúðu þeim vandlega til að fjarlægja umfram vatn sem er föst milli laganna. Látið kólna í 10 mínútur. Ef gulræturnar sem eru notaðar eru stórir, þá skal nota sömu sogræna aðferð. Leyfðu þeim að kólna og bursta með marinade. Gakktu úr skugga um að laga þetta með því að panta fleiri marinade.
4. Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Þegar grillið hefur náð réttum hitastigi, hleypur olíugluggan með stórum töngum, brúnum pappírshandklæði og olíu. Dunk pappír handklæði í olíu og þurrka yfir grill grind nokkrum sinnum til að búa til non-stafur elda yfirborði.
5. Skolið áskilinn marinade á skurðu hliðina af artichoke og settu þau á grillið sem skera hliðina niður.
Bætið eftir grænmetinu í grillið og eldið í 8-10 mínútur og snúið 1-2 sinnum á meðan á eldunarferlinu stendur.
6. Þegar eldað er í gegnum, ætti grænmeti að vera blíður en ekki of mýkt. Setjið á fata, drizzle með ferskum sítrónusafa og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 217 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 69 mg |
| Natríum | 524 mg |
| Kolvetni | 29 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 8 g |