Steikt hrísgrjón er einn af hefðbundnum matvælum kínverskrar matargerðar. Þú getur notað næstum hvaða innihaldsefni þú vilt í steiktum hrísgrjónum og þessi grein er um einn af bókstaflega tugum ef ekki hundruðir af steiktum hrísgrjónumuppskriftir. Þú getur notað nautakjöt eða julienned steik skera í þunnt ræmur. Þetta er alveg undir þér komið.
Þú verður að nota kalt eða láttu hrísgrjón til að undirbúa steiktu hrísgrjónardiskar. Það er æskilegt að nota leifar hrísgrjón eins og lýst er hér að neðan, en ef þú ert ekki með nein leifar hrísgrjón í húsinu skaltu elda ferskan hrísgrjón en vertu viss um að það kólnar niður. Það sem ég ráðleggur alltaf er að elda hrísgrjónina, setja á bakka og losa það með spaða. Gakktu úr skugga um að það hafi verið alveg kælt niður áður en eldað er, annars verður hrísgrjónin klumpy í áferð og mun ekki elda rétt.
Fyrir grænmetið, í þessari uppskrift munum við nota lauk, frystar baunir og rifnar gulrætur. Ef þér líkar ekki við þessa samsetningu er hægt að nota sweetcorn, mismunandi litar papriku, edamame baunir, breiður baunir, hægelduðum kornkornum, ísburssalat, bok choy eða hvað sem annað sem þú getur hugsað þér.
Ég myndi marinade nautakjötið áður en eldað er og hrærið það á eigin spýtur þar til það er næstum soðið áður en það er bætt í steiktu hrísgrjónin. Fyrir frosna baunarnar, þá myndi ég fljótt flokka þá áður en ég bætti við steiktum hrísgrjónum. Ef þú ákveður að tína gulrótinn þinn í stað þess að rífa það þá verður þú einnig að blanch það áður en þú bætir það í steiktu hrísgrjónin.
Þetta nautakjötaðreikt hrísgrjónuppskrift er mjög fljótlegt, auðvelt og einfalt. Það er líka fullt af næringu sem gerir það fullkomið kvöldmat kvöldmat.
Breytt af Liv Wan
Það sem þú þarft
- 8 aura flank steik (skera í þunnt ræmur)
- 3 stór egg
- 1/4 teskeið salt
- 3 matskeiðar af hnetuolíu (eða jurtaolíu, til að hræra)
- 1 tsk hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 laukur (hakkað)
- 4 bollar hrísgrjón (kalt eða vinstri soðið hrísgrjón)
- 1/2 bolli baunir (ferskt eða þíðað ef það er fryst)
- 1/4 bolli gulrót (rifið)
- 1 1/2 til 2 grænn laukur (scallion, vorlaukur, fínt hakkað)
- Fyrir Marinade:
- 1 1/2 tsk
- dökk sojasósa
- 1 1/2 tsk
- létt sojasósa
- 1/2 tsk sykur (demerara eða caster sykur)
- 1/4
- sesam olía
- 1 klípa hvít pipar
- 3/4 teskeið maístarf
Hvernig á að gera það
Málsmeðferð:
- Bætið marinade innihaldsefnunum við nautakjötið, hrærið til að sameina. Látið standa við undirbúning annarra innihaldsefna (að minnsta kosti 15 mínútur).
- Blandið 2 eggjarauðum með hrísgrjónum varlega.
- Sláðu rólega afganginn af eggjunum með 1 teskeið af léttu sojasósu.
- Sjóðið vatni í litlum potti og blandið baunum. Tæmdu vatnið og farðu til hliðar.
- Hita 1 matskeið af olíu í forhitnuðum woki á háum hita. Þegar olían er heitt skaltu bæta hakkað hvítlauk. Hrærið í nokkrar sekúndur þangað til arómatísk og bætið síðan lauknum við. Hrærið í 1-2 mínútur, þar til það byrjar að brúna og mýkir. Bætið nautinu og látið það brúna stuttlega, þá hrærið þar til það breytist í lit.
- Hita 2 matskeiðar olíu í wokinu, minnkaðu hitann í miðlungs. Setjið hrísgrjónið saman, hrærið og snúið því yfir með spaða til að hita í gegnum og klúðra einhverjum klösum.
- Bætið bita og rifið gulrót, hrærið til að sameina.
- Gerðu herbergi í einu horni woksins og hella í barinn egg. Skrúfaðu eggið og sameina þá með steiktum hrísgrjónum. Hrærið hakkað grænt lauk. Gerðu smekkpróf og bætið aðeins meira salti og / eða pipar ef þú vilt. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1137 |
| Heildarfita | 35 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 271 mg |
| Natríum | 367 mg |
| Kolvetni | 161 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 38 g |