Prófaðu þetta ljúffenga, ferska steiktu ferskt uppskrift í lambinu næst þegar þú vilt eydda þurrkandi degi inni í matreiðslu. Það tekur sjö klukkustundir að elda en þú þarft ekki að standa yfir því, skjóta henni í ofninn og það þarf aðeins auga að steypa yfir það frá einum tíma til annars.
Ljúffengur kryddi með kryddjurtum, grænmeti og víni, þetta lambakjöt er brennt þar til það er að falla í sundur. Hin yndislegu ilmur sem lambið og grænmetið búa til þegar þau brenna í burtu gerir þetta glæsilega, enn heima, fat eins gott að elda eins og það er að þjóna.
Það sem þú þarft
- 6 pund lamb
- 10 negull hvítlaukur, skera lengdina í prik
- Fyrir Marinade:
- 2 matskeiðar
- ólífuolía
- 1 msk sjór salt
- 1 msk mulið, ferskt rósmarín
- 2 tsk hakkað,
- ferskur timjan
- 1 tsk nuddað Sage
- 1 tsk jörð svartur pipar
- 4 1/2 bollar þurr hvítvín
- Fyrir grænmeti:
- 4 blaðlaukur, gróft hakkað
- 1 lítill sellerírót
- 5 stórar gulrætur, skera í stóra klumpur
- 4 turnips, fjórðungur
- 4 laukur, fjórðungur
- 6 negull hvítlaukur
- 2 tsk sjó salt
- 3/4 teskeið svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Með skarpum hnífum dreifðu 1/2-tommu djúpum holur á jörðinni jafnt yfir yfirborðið á lambalokinu. Settu pinnar af hvítlaukshnetum í holurnar. Blandið ólífuolíu, hafsalti, rósmarín, timjan, salati og svörtum pipar.
- Nudda yfirborðið af kjöti með jurtamjólkinni og setjið fótinn af lambinu í stóra hollenska ofninn. Haltu hvítvíninni vandlega í hlið pönnu. forðastu að hella víni yfir kjötið sjálft, til að halda jurtadínunni á sinn stað. Kældu lambalokið í 2 klukkustundir og beygðu einu sinni á 30 mínútum.
- Hitið ofninn í 275. Setjið hollenska ofninn í forhitaða ofninn og eldið lambið og marinade plús 1 bolli vatn, þakið, í 3 klukkustundir, rofaðu með pönnusafa stundum. Afhjúpa pönnuna og settu steiktu grænmeti, stökkva með salti og pipar, um hlið lambsins.
- Haltu áfram fersktu lambinu og grænmetinu í 4 klukkustundir, rofið stundum þar til kjötið fellur auðveldlega úr beinum. Fjarlægðu steiktu fætrið af lambi og grænmeti í skammtatöflu og látið það hvíla í 15 mínútur. Þó að steiktu lambið er að hvíla, bragðið pönnusafa og dragið þá niður með því að þvo í nokkrar mínútur, ef þörf krefur. Berið sjö klukkutíma lambapinninn, sneið eða rifið, með heitum pönnusafa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1210 |
| Heildarfita | 69 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 30 g |
| Kólesteról | 319 mg |
| Natríum | 1.800 mg |
| Kolvetni | 32 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 88 g |