Það er óhugsandi fjöldi uppskrifta fyrir brauða kjúkling þarna úti. Svo hvers vegna er þetta öðruvísi? Kjúklingur er bakaður, ekki djúpsteiktur sem gerir það heilbrigt; bragðgóður; auðvelt að gera; staflað með ferskum kryddjurtum, brúnt brauð og lagið heldur kjúklinganum rakt og blíður. Gæði kjúklinganna sem þú kaupir hjálpar líka; Ég reyni alltaf að nota ferskt, frjálst úrval (og þó ekki nauðsynlegt, lífrænt ) kjúklingaskeri en það besta sem þú hefur efni á.
Ég hef eldað þessa uppskrift í mörg ár og get lofað að börn elska það. Varið bragðið með því að breyta jurtum sem þú notar, og jafnvel valið brauðs sem notað er fyrir mola. Ferskt brúnt brauð er best en ég nota líka eitthvað af hráefnum, ólífuolíu og kryddjurtum, Ciabatta eða sýrdegi virkar mjög vel.
Annar afbrigði, mjög vinsæll í þessu húsi, er klípa af karrýdufti eða papriku til að gefa auka viðbótar bit við kúgun.
Það sem þú þarft
- 12 kjúklingur læri (frjáls svið, beinlaus)
- 1 2/4 bollar / 225 grömm brauð (notaðu ferskt brúnt brauð eða brauð)
- 1/4 hvítlaukur (hakkað)
- 2 tsk ferskt (eða valinn ferskur jurtir þínar, tarragon er yndisleg)
- 1/2 sítrónu (juiced)
- 1/3 bolli / 75 grömm smjör
- 1 bolli hveiti (meira eða minna fyrir að ryka)
- 2 stórar egg
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
Dragðu húðina úr kjúklingnum; það mun draga mjög fljótt í burtu.
Rífið brauðið í litla bita og settu í matvinnsluvél með lauknum og valin jurtum þínum. Blitz stuttlega í örgjörva, ekki yfir höggva, þú vilt að krumbinn verði klumpur. Ef þú ert ekki með fæðuvinnslu skaltu brjóta brauðið í stykki eins lítið og hægt er og bæta hakkað lauk og steinselju.
Settu breadcrumb blönduna í stórum blöndunarskál.
Bræðið smjörið og hellið yfir brauðmola og bættu síðan við sítrónusafa. Hrærið vel en varlega, til þess að hylja brauðið vel með smjörið.
Setjið hveitiið í skál og sætið með salti og pipar. Brotið eggin í annan skál og sláðu létt með gaffli.
Rúlla kjúklingastigi í hveiti. Pikkaðu á það á hlið skálinni til að fjarlægja allt of mikið hveiti og dýfa strax í barinn eggið. Að lokum skaltu rúlla kjúklingnum í breadcrumbs. Notaðu hendurnar, ýttu á breadcrumbs þétt á kjúklinginn þannig að það hefur þykkt lag af brauði. Settu húðuðu kjúklingastykkið á léttfyllt bakpoki.
Endurtaktu með öllum kjúklingabollunum og settu síðan á bakplötuna með kjúklingapappírunum í kæli í eina klukkustund.
Elda í ofþenslu ofni 200C / 400F / Gas 6 í 30 - 40 mínútur eða þar til skorpan er gullbrúnt, crunchy og kjúklingurinn eldaður í gegnum.
Berið fram heitt með coleslaw, árstíðabundnu grænmeti eða jafnvel salati. Kjúklingurinn er líka frekar yndislegur kalt sem gerir það fullkomið fyrir kassa fyrir hádegismat, fyrir picnics eða hlaðborðið.
The breadcrumbs er hægt að gera fyrirfram og fryst í plastpoka.