Ástralía Dagur er haldinn um landið 26. janúar. Þjóðhátíðin er haldin á ýmsa vegu, þar á meðal tónleikar, parades, fjara aðila, grill og baka sölu. Hefð er að Australia Day minnist landa fyrstu flotans í Sydney árið 1788 og merkir þannig bresku landnám í álfunni. Ástralía Day fagnar einnig fjölmenningu, fjölbreytni og umburðarlyndi. Það sem hér segir er úrval af yfirleitt Aussie uppskriftir sem innihalda hefðbundna eftirlæti til nútímalegra bragða.
The Pavlova er innlend eftirrétt frá Nýja Sjálandi. Þessi viðkvæma kaka er hluti af mikilli umræðu milli Ástrala og Nýja Sjálands sem bæði leggja fram fyrirmæli um uppfinninguna. The Pavlova er meringue skel með marshmallowy miðstöð toppað með þeyttum rjóma og ávöxtum. Það var nægilega nefnt eftir rússnesku prima ballerina, Anna Pavlova, sem heimsótti Nýja Sjáland árið 1926 og Ástralíu árið 1929.
Lamingtons eru einkennilegur hluti af æsku hvers Ástralíu. Litla svampakakan er dýfð í súkkulaði kökukrem og síðan rúllað í þurrkaðri kókos. Þessar litlu skemmtunar eru seldar á skólasýningum og baka sölu um landið. Í dag eru Lamingtons einnig framleiddar í viðskiptum en þau smakka ekki eins góð og heimabakað útgáfa.
03 af 06
Lamb brauð A Succulent Lamb Brauð. Sara DanielssonGetty Images Klassískt. Hvort sem fótur eða axlir skera, sunnudagsmorgunverð með fjölskyldunni væri ekki það sama án þess. Þessi uppskrift er hefðbundin. Lítill beinlaus lambaklútur er einfaldlega kryddaður með hvítlauk og rósmarín.
Kjötkakan er talin nokkuð táknræn matur bæði í Ástralíu og Nýja Sjálandi. Og meðan smekkin hefur á undanförnum árum þróast, heldur áfram að vera með sterka stað í hjörtum og munum beggja landa. The pies eru fyllt með nautakjöt, lauk og sósu og toppað með tómatsósu (tómatsósu).
Fish & Chips niður á ströndinni er ævarandi Aussie og Kiwi uppáhalds. Fiskurinn er yfirleitt húðuð í léttu, gullnu smjöri (oft gerður með bjór) með hlið af heitum kartöflum eða kartöflumerkjum sem falla undir salt og edik.