Einhvern daginn, í stað þess að lítillæti serfinn, sem er með skrifað orð, vil ég vera sá sem vinnur að því að finna upp orð.
Ég segi það vegna þess að það þurfti að vera meðal mest fullnægjandi augnablik í starfsferli viðkomandi þegar þeir tóku eitthvað sem prosaic eins og "drekka fyrir kvöldmat" og gerði það hljótt glæsilegt og hreinsað með því að gefa það nafnið "apéritif" (áberandi "Ah-par -ee-TEEF ").
En það er einmitt það sem apéritif er: hanastél eða annar áfengis drykkur sem er sérstaklega framreiddur fyrir máltíð eða með smá smárétti með það fyrir augum að örva eða vekja matarlystina.
Ég meina, væntanlega hvað það vekur matarlystina er meira drykki. Og auðvitað er það að drekka sem fer fram eftir kvöldmat, sem sjálft fer af stórfenglegu nafni digestif .
Í öðru lagi hélt fólkið, sem fann þessi orð, lífslíkur um 45 ár, svo kannski mun ég halda starfi sem ég hef.
Ég klára, auðvitað. Apéritifs eru raunveruleg hlutur og hvað sem þú hugsar um hugmyndina um að hanastél eftir kvöldmat muni hjálpa meltingu þinni, vel hannað hanastél fyrir kvöldmat getur algerlega örvað og vakið matarlystina.
Að mínu mati er létt, glögg drykkur bara hlutur til að lífga góminn, sérstaklega á hlýrri kvöldin þegar matarlystin getur verið svolítið hægur. Dæmigert apperitifs innihalda kampavín, sherry, vermouth eða bitur. Líkjörar úr anís , svo sem ouzo eða anisette, eru oft lögun.
Orð um vermouth. Já, Virginia, þú getur drukkið Vermouth. Ef þú hélt að vermútur væri ekkert annað en þráður sem mútur á brún húðarhristarans meðan þú hella í gininu þá ertu aðeins hálf réttur.
Vermouth er örugglega eitt af innihaldsefnunum í martini. En vandamálið er að þar sem það er notað í svolítið magn, eru flestir Bandaríkjamenn samt sennilega vanir að drekka slæmt vermouth. Og hvers vegna ekki? Við lifum í "óhreinum Martini" tímum, þar sem allt sem þú smakkar er ólífu safa samt.
Og það er óheppilegt, vegna þess að sætur vermouth á steinunum er eitt af skemmtilegu lífi lífsins.
Lestum við, vermouth er vín - eins og í, áttu að drekka það . Ekki nota það með eyedropper eins og einhvers konar veig.
Sem betur fer, Negroni , klassískt apéritif, er að koma aftur. Gerð úr jöfnum hlutum gin, sætur vermouth og Campari, þjónað á steinunum og garnað með snúningi appelsína afhýða, Negroni er sönnun þess að apéritifs geta smakkað eins gott og orðið hljómar.
Helstu áskorunin með Negroni, eins og ég benti á fyrr, er að þau eru svo ljúffeng, það er næstum ómögulegt að hafa bara einn. Og eftir annað er ekki alveg ljóst hvar kvöldmat er að koma frá, sérstaklega ef þú ert sá sem átti að elda það.