Þrátt fyrir að Kóreumenn séu frægastir fyrir ást sína á stuttum rifum, þá munt þú aldrei hafa eftirfylgni með þessum ljúffengu spareribum, sem þú getur lært að svipta upp með þessari uppskrift. Rifin eru mjúk og svolítið sætt en klíst og sterk.
Eins og þú gerir fatið, athugaðu muninn á kóreskum spareribs og riffum úr bandarískum stíl.
Það sem þú þarft
- 4 pund. svínakjöt rifbein, í að þjóna stærð stykki
- 1/3 bolli soja sósa
- 3 msk. mirin
- 2 msk. hrísgrjón vín ediki
- 1/2 bolli sykur
- 2 msk. hunang
- 5 msk. kochujang (
- Kóreska chili pipar líma )
- 1 sætur laukur, hakkað
- 5 negull hvítlaukur, hakkað
- 3 sneiðar af skrældum ferskum engifer, hakkað
- 2 tsk. sesam olía
Hvernig á að gera það
- Hita upp vatn í stórum potti.
- Smyrið rif í um 30 mínútur.
- Þegar þau eru kald skaltu setja rifbein, skera hlið upp í grunnu gler eða keramikfat.
- Blandið öllum kryddi saman til að gera marinadeið.
- Hellið blöndu yfir kjöt, lagið vandlega.
- Snúðu kjötinu niður á hlið, hyldu og marindu í að minnsta kosti tvær klukkustundir. Getur einnig marinað á einni nóttu.
- Hitið grillið eða hitið ofninn í 400 gráður.
- Eldið kjötið á grillinu eða í ofninum (kjöthlið upp) í 25 til 30 mínútur, beygðu nokkrum sinnum og bast við marinade.
- Kjötið ætti að vera mjög mjúkt. Það fer eftir þykkt kjötsins á beinum, þú gætir þurft að elda rifin í lengri eða skemmri tíma.
Skýringar á hvítlauk
Hvítlaukur hefur verið notaður sem mat og lyf í mismunandi menningu í þúsundir ára. Það eru skrár af hvítlauks sem notuð eru sem lyf þegar píramídarnir í Giza voru byggðar. Grikkir myndu gefa íþróttum sínum hvítlauks sem styrksvifta áður en þeir kepptu í ólympíuleikum sínum. Hvítlaukur hefur verið notaður til að meðhöndla hjartasjúkdóma, krabbamein, meltingarvandamál, sýkingar, skordýrabít og margar aðrar sjúkdómar og lasleiki.
Suður-Kóreu borðar meira hvítlauk á mann en nokkur önnur land í heiminum. Þrátt fyrir að Kóreu er einnig eitt af stærstu hvítlaukaframleiðendum heims, geta þau samt ekki vaxið nóg til að uppfylla eftirspurn þeirra. Eins og í Bandaríkjunum, innflutningur Kóreu afganginn af hvítlauknum sem þeir þurfa frá Kína. Þrátt fyrir að hvítlaukur hafi verið notaður sem náttúrulyf í Kóreu í mjög langan tíma, er það einnig eitt vinsælasta innihaldsefni í kóreska eldhúsinu.
Skýringar á engifer
Engifer er innfæddur í Asíu þar sem það hefur verið notað sem matreiðslu krydd og sem lyf í þúsundir ára. Það er notað til að gera lyf og náttúrulyf, til að auka hitastigið í líkamanum og einnig til að auka efnaskiptahraða líkamans.
Sá hluti álversins sem Asíubúar nota er ekki rótin, heldur neðanjarðar stafa eða rhizome. Engifer inniheldur mörg ilmkjarnaolíur sem gagnast heilsu, svo sem gingerol og zingerone. Gingerols hjálpa til við að bæta hreyfanleika í þörmum og hafa bólgueyðandi verkjalyf og verkjalyf.
Engifer hefur verið notað til að hjálpa meltingu og meðhöndla magavandamál, gas, niðurgang og ógleði í meira en 2.000 ár. Nýlega hefur það sýnt fram á að það hafi einhver áhrif á að koma í veg fyrir hreyfissjúkdóm. Það hefur einnig verið notað til að meðhöndla algengar kvef, magasári, höfuðverk, tíðablæðingar, mígreni, liðagigt og blóðkorn.
Engifer er lágt í kaloríum, inniheldur ekki kólesteról og er ríkur uppspretta margra nauðsynlegra næringarefna og vítamína eins og pýridoxín (vítamín B-6) og pantótensýra (vítamín B-5). Það inniheldur einnig mikið magn af steinefnum eins og kalíum, mangan, kopar og magnesíum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 124 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 439 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 5 g |