Það er upplýsandi að muna að matreiðslumenn hafi verið lengur en annað hvort læknar eða tannlæknar. Reyndar, meðan tannþykkingar voru enn framkvæmdar af barbers, og sviði lyfsins var lítið langt framhjá því að beita blóðinu - stundum með notkun leeches - var matreiðsluvöllurinn mjög þróað, hreinsaður og háþróaður.
Það er því ekki á óvart að matreiðslu listirnir eru svo steeped í hefð.
Snemma í klassískum tímum höfðu þegar leikstýrt akur þeirra áður en flækt læknaskólinn hafði jafnvel mynstrağur út hvað reitinn þeirra var . Og það virðist varla tilviljun að nútíma læknar og tannlæknar myndu samþykkja hvíta frakki sem hluta af faglegum búningi sínum. Kokkar voru taldir upphaflega fagfólksins.
En matreiðslumenn eru hagnýtar fullt , og jakka hvíta kokkans er meira en bara samræmdu-það er líka mikilvægt tól. Sérhver þáttur í sérkennilegri hönnun er fyrir ástæðu, og sérhver lögun - frá hnýttum hnöppum til litarinnar hvítt sjálft - þjónar ákveðnum tilgangi. Helstu þættir sem þarf að íhuga verða efni, hnappar og litur.
Chef Jakkar: Verndun og kæling
Mikið hefur breyst á sviði faglegrar eldunar í gegnum aldirnar, en eitt sem hefur verið stöðugt er mikil hiti í eldhúsinu. Jafnvel fyrir uppfinningu eldavélarinnar, keypti kokkar á opnum eldi.
Þannig er fyrsti grundvallarþörf eldhúsbúnaðarstarfsmanns að forðast bruna og halda köldum. Jakki góður kokkur framkvæmir bæði þessar aðgerðir vel.
Löng ermarnar hjálpa vernda vopnin frá bruna meðan þau ná yfir eldavélina í eldavélinni eða í ofna. Bómull gleypir einnig vökva. Kokkar eru kenndar til að fljótt ræma jakkana sína ef þeir hella niður heitu olíu á sig vegna þess að jakka gleypir heitu vökvann í stað þess að láta það fara í gegnum húðina.
Þungur bómull hjálpar að einangra kokkar úr searing hita ofna og ofna meðan það er "andar" nóg að líkami hita þeirra getur samt flýja.
Hvítt er mest hugsandi litur, þannig að hvít jakki repelsar hita í staðinn fyrir að gleypa hana, halda kokkum sem eru miklu kælir en ef þeir voru með dökkari lit - og í heitum eldhúsi skiptir hvert gráðu máli.
Komdu í Bleach
Að auki, þegar það er þvottastími, getur hvítt bómull bleikt, þannig að það skiptir ekki máli hversu illa litað jakka fær, björt hvítur er bara þvo í burtu.
Talandi um blettir, þessi tvíburastíll er meira en bara tíska yfirlýsing. Samhliða tvöföldum brjóstinu eru tvöfaldar raðir hnappa, þannig að ef framan á jakka verður litað getur elda snúið við flaps og afhjúpað ferskt, hreint ytri lag.
Jafnvel þessir hnoðaðir hnappar þjóna tilgangi. Venjulegir hnappar geta brætt eða brotið, sendi brot í matarlausan mataræði. Hnoðaðir hnappar sleppa einnig auðveldara ef um er að ræða heitt olíu neyðartilvik eins og lýst er hér að framan.
Sumir kokkar jakkar eru úr bómull-pólýesterblanda og eru með plasthnappa og margir koma í öðrum litum en hvítum. Þetta er frábært ef þú ert að elda heima. En ef þú ert að byrja matreiðslu skóla eða fara í vinnuna í verslunarkeðju, þá eru bestu þær 100% bómull með hnútum.
Þeir munu kosta aðeins meira og auðvitað er bómull líklegri til að hrukka. En ef þú ert að fara að eyða tíma í einu í heitum eldhúsi, munt þú örugglega líða muninn.